口蘑炒肉

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小时候生活困难，物资匮乏，市场上买不到新鲜的口蘑，只有在过年的时候，才能吃上口蘑罐头。罐头瓶子里装的不是整个的口蘑，而是已经切好焯熟的口蘑片。

口蘑通常和肉一起炒，味道醇厚，美味至极。过年的餐桌上，口蘑炒肉，也算是一道很讲究的菜。

现在不用再吃罐头了，超市里一年四季都可以买到新鲜的口蘑，只是价格也不便宜。以前一盒350克六块九，昨天去超市，看到已经降至三块五一盒，欣喜万分，一下子买了三盒。

今天中午做了个口蘑炒肉，仍然是喜欢的味道。口蘑素有“素中之荤”的称号，名副其实，咀嚼口蘑的时候，就像在吃肉，味道妙不可言。

平时只注重口蘑的口感了，没想到百度之后才知道，口蘑还极其富有营养价值。

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。

白蘑菇中含有大量的维生素D。据美国《洛杉矶时报》报道，最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。美国塔夫茨大学的一项研究表明，白蘑菇可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒。白蘑菇无脂肪，无胆固醇，富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。

白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现，白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。减肥的人群可以选择白蘑菇，因为它的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。

口蘑补硒仅次于灵芝
硒是微量元素中的“抗癌之王”。市场上的补硒产品很多，但研究证实，有些富硒食物的补充效果并不是很好。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。

口蘑的营养价值这么丰富，味道还这么好，一定要多吃。