口蘑炖鹌鹑

口蘑炖鹌鹑的简介及特色

　　肉质软嫩，汤汁鲜美。

　　食材明细

　　鹌鹑肉

　　250克

　　口蘑

　　100克

　　火腿

　　20克

　　干贝

　　20克

　　盐

　　10克

　　味精

　　10克

　　料酒

　　20克

　　大葱

　　15克

　　胡椒粉

　　2克

　　姜

　　10克

　　花椒

　　6克

　　口蘑炖鹌鹑的做法详细步骤

　　1、鹌鹑宰杀剖开脊背，洗净，下沸水锅中焯一下捞起，放入冷水内洗净，再下锅加入清水、葱段、姜片、料酒，烧滚后放入炖盅；

　　2、水发口蘑洗净，削去蒂梗，放在炖盅内，加入鲜汤、火腿、干贝、精盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒，用玻璃纸将盅口封好，上笼蒸二三小时取出，除去玻璃纸即可上席。

　　口蘑炖鹌鹑的营养分析

　　干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 一般人群均可食用，适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚。

　　干贝菜谱： 干贝汤   宝宝辅食干贝小米疙瘩汤   干贝乌骨鸡    

　　口蘑 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加。一般人都适合食用。

　　口蘑菜谱： 口蘑里脊   口蘑白菜   口蘑炖鹌鹑    

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