一旦你决定好职业，你必须全心投入工作中。你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这是成功的秘籍，也是让人敬重的关 键
小野二郎长子：小野祯一 我们并不想几人于千里之外，我们使用的技术并非不传之秘,我们只是每天不断重复的努力
美食作家：山本益弘 第一次去二郎的餐厅很紧张，光顾多年后依然会紧张，二郎制作寿司的表情很严峻，喜欢上菜快速的的人会喜欢，但对于喜欢喝酒两天的人来说这种用餐并不轻松
他观察客人很仔细，会针对顾客的性别调整寿司大小，如果每个人的大小都相同，会扰乱用餐节奏，所以女士的寿司会小一点，如果客人是左撇子，下一片寿司就会放在左侧
他们固执，坚持自己的方式，最重要一点是怀抱热情
一个只有寿司，十个座位的餐厅，并且厕所还在外面，是美其林三星餐厅
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