制作红糖发糕

一个星期前在医院里就想吃自己做的红糖发糕，想得发疯，毕竟已经一年多没动手做发糕了。

今天心血来潮之下，就去买面粉和酵母粉。回到家来，就开始制作。一直以来我都是借助电子秤来做面食。今天不知怎的，电子秤不听使唤了。

无奈之下，我只好凭感觉做发糕。首先我用热水将片糖融化，待温度降至不烫手时，在糖水里放入适量的酵母粉，然后少量多次放入面粉搅拌。这其中的量，我都是估计来的，所以内心很没谱。

但我还是拼尽全力搅拌，让面粉和酵母糖水尽可能融为一体。多亏有胡萝卜的侄女帮手，才让我有休息的时间，手臂也没那么累。

搅拌了一个又一个50下，时间也消耗了15分钟。随即我将它密封放入30-40度的温水中，慢慢等40分钟，这40分钟可真是漫长呐！幸好有小说可以分散注意力。

40分钟后，我带着紧张的心情去看了面团，想知道到底有没发酵好。庆幸的是，在我揭开锅的那一刻，它是膨胀的，里面满是蜂窝状的组织，感觉随时要呼之欲出。

随之，我将发好的面团再次搅拌七七四九下，排出里面的空气，然后倒在一个抹了油的盘子里，再撒下些许红枣片，一则是为了增加发糕的香气，二则是起到润色的作用。

铺好红枣片之后，二次醒发10分钟，为的是让发糕组织更绵密，口感更细腻。

10分钟一到，就上蒸锅蒸，水开后蒸20分钟，闷5分钟，就大功告成了。

在等待的过程中，胡萝卜的侄子一次又一次问我:婶婶，糕糕煮好没？

看着他这样尿急，我也非常耐心跟他说:再等一会，做好我会端出去给你吃哒！

时间悄然过去，一边看小说一边等的过程，感觉时间过得真快。当我揭开锅那一刻，发糕的香气扑鼻而来。

而胡萝卜的侄子早已欢欣鼓舞等在一旁，等着我把发糕端出来。当发糕端出来那一刻，不到20分钟就被啃完了。看着大家吃那么香，我内心也满是成就感。

对于热爱面点的我，更希望自己做的东西，大家都喜欢吃。因为那是一种平淡生活里的小小成就感，那样也让我更加自信和快乐。

在生宝宝之前，如果身体情况允许的话，我还是会尝试更多的面食，让大家吃得开心，笑得畅快。