从小学到大学，我一直住校，做饭这件事离我极其遥远。厨房是极少踏入的，我印象中的厨房，看上去乱七八遭，地方不大，东西却极多。大小铁锅蒸笼，油钵醋瓶，各式各样的佐料器皿，纷然陈杂，随时待用。我从没想象过有一天，自己会在几平米的小天地间，煎炒烹炸，挥斥方遒。可是，今年情况尤其特殊，一方面，我结婚后，离开爸妈另起炉灶了；另一方面，恰逢疫情，不得不自己动手。不说丰衣了，最起码足食吧。
《史记·郦生陆贾列传》记载“王者以民人为天，而民人以食为天”，此话不假。一日三餐，每到做饭前，必定先看冰箱里的食材，然后百度、小红书、抖音一番对比下来，最终选择的是最简单，最好操作，做不容易翻车的方法。熟能生巧，一来二去，从最初的手忙脚乱，到现从容不迫，做的饭也勉强能吃了；从最初的简单食材到现在稍微复杂点的牛羊肉也敢挑战了；从最初完全依靠网络，到现在看到不同食材也心中有相应的菜谱了。甚至和别人聊天，听到和烹饪有关，必定竖起耳朵，细细聆听，以便日后一试。
《圆桌派》第四季最后一期的话题是：菜市场—食过返寻味。这一期应该算是第四季里相当有意思的了。这一期请到了美食家陈晓卿，就是纪录片《舌尖上的中国》的导演。陈老师说，他每到一个城市必定会去当地的菜市场，只有走进菜市场，你才能了解这座城市，了解这座城市人们的生存状态，才和这座城市有了肌肤之亲。我简直不能再赞同了。疫情期间，大家到超市，把食物大包小包的扔到购物车里，来不及挑拣，赶快回家，完全没有了采买的乐趣。袁枚在《随园食单》里说过采办之功居其四，也就是说采买东西的乐趣，占整个烹饪过程的四成。
从那以后，菜市场成了我心心念念的地方。奈何我居住的地方没有大型的菜市场，菜市场可能只活在我的记忆里了。陈老师说的姜有八种，逛菜市场的意外之喜，愿此生有缘，江湖上见吧！
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