有人喜欢花,便去学了插花,然后自己开了花店,又把身边的朋友重新熟络了一回,朋友圈偶尔晒花,毫无美感,去她店里,也是枯枝败叶居多,终以关门结局。
有人喜欢狗,便去抱了一只狗回来,狗狗拉尿拉屎习性不培养,只管溜圈放风,终引来家人反感,最后以送走告终。
喜欢可以很浅,因为一百句我喜欢你都抵不过一句我爱你,喜欢只是这一刻我想喝茶,刚好你拿着花茶走过来,对我来说,你的给予刚刚好,符合我那一瞬间的需求,那此刻我喜欢你。爱的过程,从你给予的刚好我需要,到你不给予我也需要,到只要有你就挺好。
我爱美食,但是最开始的我是不知道美食存在的,我只知道此菜健胃,此菜含钙,此菜滋阴,然后根据身体需求去搭配菜点。后来遇到一个对吃尤其挑剔的人,我做饭他完全不能下咽,用他原话叫“食之无味、味如嚼蜡”,然后我以为他只是喜欢吃调料的味道,于是我就每样菜都就着各种调料,也还是未得要领,我又尝试翻看食谱,想着要不要去新东方进修几个月,最后试着体会蒸炸炒焖的做法,研究切菜的厚薄,无所不用其极。
日复一日的研究,终于让菜从量蜕变成质,也终于让他可以下咽,在终于见证到美食的魅力之后,我也终于爱上了美食。
爱上美食之后,才知道美食的威力。一日在公司被上司轰炸,双耳失聪,四目无神,各种更年期症状突显。回到家中,一碗猪肚汤下肚,两三下解决掉一条红烧鱼,瞬间元气复活。胃里的满足感,可以上升到精神层面,如遁入太虚幻境。
爱上美食之后,下馆子、做饭、营养搭配都开始讲究,就连吃个自助餐都想循着节奏。做饭最佳状态是一道主菜一个小炒一盘蔬菜一个汤,这通常是3-4人份量了,主菜最是考验水平,从头到尾必须毫发无损,做红烧鱼很容易尾巴缺了一块,而做白切鸡就算是切成块了,摆盘也该呈现整个鸡的形态。
小炒讲究火候,在烹制的每环节都需控制火候变化,每道菜由于它的原料,主配调料不尽相同,其口感滋质进味情势各异。
配菜与主菜滋味的相互渗透最关键。如墨鱼炖猪肚,土豆炖牛腩,鲜香更突出,去膻提鲜,不但风味一流,在养生疗效上也有一定功用;如子姜烧鸭,不但能去膻更使鸭肉更鲜嫩可口,牛百页配冬笋,清新脆嫩,进口互得益彰,各种菜肴都力求以最好配合而到达最好口感效果。
汤则需激发食材原有的鲜味,其炖汤料混搭也是极其讲究,以食材的性味配合,可产生奇特的口感和互补的作用,入了美食这坑便注定成为一个挑剔的吃货。
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