慧生在张小瑞的客栈住了两天。
早上七点，金色的阳光斜照着整个古城的时候，慧生就出门去，开始在大街小巷里游荡。
街上的行人还很少，偶有晨练的人从身边走过。明亮的晨光照在土黄色的古城墙上，也照在青灰色城隍庙的飞檐上，四周寂静无声。慧生觉得这时看见的平遥古城，才是她最真实的模样。
再往里走，早点摊已经摆了出来，稀饭在火炉上熬着，包子在蒸笼里蒸着，胡辣汤在锅里咕嘟咕嘟冒着热气。摊主在炉旁有条不紊地开始了一天的工作。
桌旁吃饭的人们，似乎边吃还边回忆着刚才的梦境，没有人言语。只有送孩子上学的母亲，不时对着孩子轻轻催促一声。
太阳慢慢升高了，路上的行人多了起来，上班的人上学的人都行色匆匆，街道两边的店铺都打开了店门。自此，清晨悠闲宁静的时光一去不返，代之于白日的忙碌和嘈杂。
慧生走累了，在街边的一个早餐店里坐下来。早餐店房间很小，但收拾得很整齐。四张长型木桌分两边摆开。桌上铺着山西风情的红底印花布，每张桌靠右手都摆着两个黑釉小陶罐，上书一个醒目的“醋”字。
慧生想，这里面一定装着著名的山西陈醋。醋的故乡，真是不负盛名，随处可见醋坛醋罐。
慧生刚才看见门口招牌上有一种食物叫“碗脱”，非常好奇。真是难以想象，是什么吃食叫了这个名字？
碗脱很快做好端上来，是一种豆黄色的凉性食物，口感跟慧生家乡吃的凉粉类似，嫩滑但比凉粉稍软烂，少了一些弹性。佐以山西陈醋和辣椒油，味道可以接受。
慧生很愿意去尝试不同的食物，不管是否合自己的胃口，总是要尝尝各地食物的不同风味。一方山水一方人，一方土地一方食，每一种食物的背后都代表着这一方的山水和土地。
原来山西的土地盛产荞麦，自清代开始平遥人就能用荞麦面制作碗脱食用。
将荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼旺火蒸15分钟晾凉，从碗中脱出而成，故名碗脱。
食用前，用刀切成柳叶状加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油，入口有凉爽、清香、光滑之感。
慧生想到自己的家乡盛产稻米，所以多有粽子，米粉，米糕这些食物，米饭更不用说，跟空气一样必不可少。
而山西，因为水少不宜栽种稻米，而多产小麦荞麦，所以主食常见的是各种面食。
慧生在电视上看到过介绍，说面食在山西已有两千年的历史了，所以山西被称为“世界面食之根”。据说这里的面食有两百八十种之多，真是不可想象！
慧生一边吃早饭一边漫无边际地胡思乱想。她坐在铺着山西印花布的餐桌旁，悠闲地看着阳光下匆忙而过的行人，内心有一种忙里偷闲的幸福感。
如果章宇在身边，一定会和其他人一样，匆忙吃饭匆忙赶路，他会说慧生坐在这里胡思乱想完全是浪费时间。
想到这里，慧生拿出手机，给章宇发了一条短信：平遥的晨光很美！
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