自制肉夹馍

孩子们的早饭一直是一个让人比较头疼的事情，这不，天天问我，明天早饭吃啥？我也真是被他们问住了。

成品

不是说孩子们有多挑剔，而是早餐有它的特殊性。一是早上给我准备的时间短，我是个觉多的人，没有很早起床的习惯，二是孩子们刚起床，胃口并没有完全打开，故食欲并不强烈。早餐吃什么就真的成了难题。

稀饭，面条，豆浆，馄饨，鸡蛋，基本上就是这几样，按道理，鸡蛋最好做，可偏偏两个孩子中有个不爱吃鸡蛋，这就让我更犯了难，我总不能在早上有限的时间里做出好几个花样来吧。

想要高效，简单，营养，还要投孩子所好，综合对比筛选之下，肉夹馍貌似是个不错的选择。

于是乎，肉夹馍被安排上了。

早上用发面烙饼有点费时，况且做面食也不是我的特长，速冻的潼关饼饼坯成了我的首选。潼关饼烙好后表皮金黄，口感酥脆，还有面粉独有的麦香味。

饼

肉是我头一天晚上就卤好的，选上好的三层五花肉，切成小块，加入八角，桂皮等大料，文火慢炖，用高压锅虽然快，但是肉的口感差，缺乏弹性，因此要想肉Q弹好吃，必须耐心等待一个小时，火候和时间不到，食物的味道迥然不同，这和做任何其他事情的道理是一样的。

炖肉的时候，就可以大展拳手啦，什么鸡蛋呀，火腿肠呀，豆腐皮呀统统可以和肉一起混合炖，按照个人的喜好，甚至可以来一锅大杂烩（火锅丸子我也试过），等肉熟了，其他辅料自然也熟了，一个晚上的浸泡，肉呀，鸡蛋呀都更入味了。

肉，鸡蛋，肠

早起，电饼铛加热，烤馍。煤气灶开火，热卤肉，依据大家的喜好，切点辣椒，香菜，肉夹馍，蛋夹馍，肠加馍，混合版的馍就全部上场了，不管你是啥喜好，总有一款适合的。

如果你也在为早饭发愁，不妨试试做个肉夹馍。