5月9日解锁新技能：素粽子。
电饭锅的量米杯4杯白糯米，加上其他馅料，共包了14个粽子，5L的高压电饭锅刚好一锅。
馅料：冬菇、萝卜干、豆腐、花生、黄豆、白糯米+三色藜麦
萝卜干是小店买的，洗净泡2小时，切小丁。放一点油炒，加水焖5分钟，加少许白糖，中和一下咸味，色泽上也鲜一点。
冬菇泡好，大伞盖和小伞把分离切开。放一点油炒，加冬菇水焖8分钟，加少许白糖去菇的腥味，加一点酱油调味。
豆腐是早上买的，加了点胡椒粉煎香。
豆子和糯米等泡好后，滤水，放锅里拌匀，加了一点薄盐酱油调色。
粽子包好后用高压锅蒸38分钟，自动解压后，一个个夹出来，滤干水分，稍微摊凉即可食用。
本以为会太淡，到口感觉味道刚刚好。
特别要注意的是，伺候粽叶另有讲究。我用的是新鲜粽叶，洗净后，要用大锅烧水，水开后煮10分钟，注意全部粽叶都要沒入水中。煮好后，要把粽叶放入洗菜盆浸泡2-3小时，方可量干备用。
包粽子还是蛮费时间的，入坑须谨慎。
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本文标题：手工粽子
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