【羊肉炖土豆】| 冬季里的暖心美食

   

【羊肉炖土豆】| 冬季里的暖心美食

    上海的冬天悄然到来，下了几场雨，感觉阴冷冷的（无比想念大内蒙的暖气~~~）。

    今年从老家定了最好的草原牛羊肉，想着随时都能吃到家乡牛羊肉，感觉超级幸福呢。这个时节吃羊肉既解馋又补养身体，尤其在寒冷的冬天，炖上这样一锅，热气腾腾的，吃完暖身驱寒。

    最近也好多小伙伴说想吃羊肉，但是又不知道怎么烹饪内蒙羊肉。今天就教大家最地道的内蒙羊肉做法（手动撒花~~~）

    内蒙羊肉讲究的是突出肉的原汁原味，无需太多的调味料。只要肉质好，越简单的调味越能吃出羊肉的鲜味。

【原料】

羊腿肉/羊排/羊肉块（只要是羊肉，都能用这种做法）1000克，土豆约4个

【调味料】

大葱2根，花椒适量（可以多点，可以去腥），花椒粉适量，生姜5片，姜粉适量，蒜粒6粒，干辣椒适量，酱油少许，盐适量

【步骤】

1. 清洗处理干净的羊肉冷水入锅，煮沸后撇去浮末（草原羊肉比较干净，直接撇去浮末即可）；

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2. 下5片姜片、6个蒜粒、适量大葱段、花椒和干辣椒小火慢炖20分钟。加盐、酱油继续炖20分钟，过早加盐不仅不易炖烂，还不入味，所以不能一开始就加盐。

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3.放入切块的土豆煮至变软。

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4.  调大火收汁，出锅前撒入大葱碎。就这样，无敌好味的羊肉炖土豆就出锅啦。是不是很简单呢，只要羊肉好，厨房小白也能轻松驾驭哦！

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【 超级啰嗦】

    处理干净的羊肉无需焯水，直接冷水入锅。还有调味料千万不能种类太多哦（会掩盖羊肉本来的香气）。

    如果觉得还是很复杂的话，宁子告诉大家一个独家秘方哦！把洗干净的羊肉直接放在高压锅中（无需解冻），加入适量的水，将调料全部丢入锅中，剩下的就是等待啦。等羊肉好了再加入土豆，等土豆炖烂就可以出锅啦。虽然这种做法不如慢炖出来的好吃，但是只要羊肉肉质好，味道也是棒棒哒，最主要的是很适合宁子这类上班族（其实是懒），半小时就能吃到香喷喷的羊肉啦！

    小伙伴们，擦擦口水啦，美味的肉肉已经为各位准备好啦！

    宁子为大家提供品质最好的锡林浩特草原上吃中草药、喝矿泉水、跑马拉松纯天然的乌珠穆沁羔羊和纯天然草原牛肉，想吃肉肉的小伙伴们赶快微信联系小宁子吧（记得备注来自简书哦）~~~ 

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