炖羊肉是西北地区的美食，以陕北的最为出名。炖羊肉的做法丰富多样，营养价值丰富，是以羊肉为主要食材的家常炖菜，可美容养颜、降血糖降血脂、增强抵抗力。羊肉嫩软，汤味鲜美，冬季炖个羊汤，滋补养胃，预防寒冷。在民间也传有“猪不放花椒、羊不放大料”的说法。意思是炖猪肉的时候不要放花椒，炖羊肉的时候不要放大料，那么为什么会这么说呢？
炖羊肉，万万不可加这味“料”，不然羊肉又腥又难吃
花椒、大料是我们生活中最常见的调料，是具有特殊香气的调味料，厨房做饭必备调料，大家都离不开它们，炖猪肉的时候放了花椒会影响肉汤的原汁原味，也会影响汤的鲜味。炖羊汤主要是想让我们炖出来的汤白且味道鲜美，如果放了大料，会使汤色发黑，影响口感，不好喝也不好看。所以这就是为什么会有哪种说法，都是大家总结下来的经验之谈，因此我们在炖猪肉的时候要注意不要放花椒，炖羊肉时不放大料。那么接下来小编就将炖羊肉的方法教给大家。
炖羊肉，万万不可加这味“料”，不然羊肉又腥又难吃
首先准备材料：羊肉、白萝卜、葱姜蒜、香菜、枸杞、食盐、味精，鸡精、胡椒粉、糖、料酒、酱油。
做法：1.将羊肉洗净切块，白萝卜去皮洗净切块，葱姜蒜、香菜洗好切碎备用。
2.白萝卜用盐腌制十分钟左右，将切好的羊肉块用开水焯水，撇去白沫，捞出备用，将腌制好的白萝卜焯水备用。
3.热锅烧油，将准备好的葱姜蒜放入炒香，然后放入羊肉块，加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒、酱油，加点水，先用大火烧开，然后改小火炖20分钟左右，最后加入白萝卜炖十分钟左右，撒上香菜和枸杞即可出锅装盘。一到色香味俱全的萝卜炖羊肉就做好了。
炖羊肉，万万不可加这味“料”，不然羊肉又腥又难吃
冬季吃萝卜炖羊肉，可益气补虚、清痰止咳，可增加人体热量，抵御寒冷。脾胃虚寒、腰膝酸软、困倦乏力者可以多喝点羊汤来滋补身体。无论炖什么肉汤，只要合理搭配，注重营养，就能做出一碗好汤。喜欢的朋友们别忘了关注收藏哦。
炖羊肉，万万不可加这味“料”，不然羊肉又腥又难吃
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