白菜炖鸡蛋皮
泥鳅炖豆腐
炖菜，是一道东北菜肴。东北炖菜中包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角等。
每到冬季我开始做各种炖菜，因为它做起来方便快捷，营养丰富。只要把所有食材一锅炖，省心又省事。
今天我就做了二款炖菜，一款素炖菜，一款荤炖菜。接下来我向大家介绍第一款白菜炖鸡蛋皮素炖菜的做法。锅里倒入适量油，油热后放入白菜炒均匀，炒至变软后加入生抽，少许盐，加入清水中火炖10分钟。再另起锅倒入油，然后倒入鸡蛋液摊成薄饼，两面金黄色就关火，然后切成宽条装放入白菜里继续炖，炖至5分钟左右就可以了。
第二款泥鳅炖豆腐，泥鳅洗净备用，锅里倒入适量油，油热后放入泥鳅炒至变色后，加入生抽，老抽，蚝油，姜片，再加入清水，清水淹没泥鳅大火煮开转入中火，然后加入豆腐块再继续炖，直到豆腐入味就可以关火了，最后再浇淋一点热油，撒入香菜叶就完工了。
二款一荤一素炖菜介绍完了，听我这样一介绍是不是觉得很简单啊？对了，爱吃辣的可以放辣椒油，好吃得爆棚哦！接下来，你们就开始来学习做这二款炖菜吧。你们的家人一定对你厨艺刮目相看哦。
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本文标题：炖菜
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