从1952年第一届名酒评选会以来，中国名酒的发展和进度与五届名酒评选会的举行息息相关。可以说，中国名酒构成了这66年里中国白酒的主体.
在“第一届全国评酒会”上，贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒、陕西西凤入选“四大名酒”，四家企业以此为契机走向全国市场，第一次从真正意义上成为了全国名牌。
从此，中国酒业逐渐萌发了品牌意识。第二届全国评酒会上评选的五粮液、古井贡酒、泸州老窖酒、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒，在陈年白酒收藏界俗称“老八大名酒”。
名酒对中国白酒，特别是名酒的意义是非同凡响的——它促进了中国白酒行业的良性化、规模化、品质化，成就了中国名酒的品牌地位和中国白酒的行业地位。因为评选，中国白酒行业迈入结构清晰、稳步前进的发展阶段。
名酒必须具备“四个特质”
1989年之前，因为五届全国评酒会的存在，评选出全国性名酒都是高质量的，甚至名酒表达到现在还在影响着消费者。现在20年过去以后，在29年行业形成了很多新的自主表达的方式，现在认为名酒必须具备”四个特质“：
一是酒与社会责任担当的代表
社会责任担当的核心是生产安全的品质和品质稳定的产品。
二是中国白酒酿造技艺和传承的代表
要实现高质量的表达，靠的就是中国传统酿造技艺和酿造文化的优秀传承者们，在传承中不断地去提升品质。
三是整个白酒产业科技创新的引领代表
通过学习和深化，在整个酿造技术、工艺、规范等等方面做出探索和提升，把握产品稳定性，在传统酿造中体现出智慧酿造，打造出智慧产品；
四是个性化产品表达的代表
中国白酒是道法自然，天人合一，天酿白酒，人与微生物互动酿出的美酒，每年每个气候条件，人与微生物的互动，酿造技艺的把控不同，一定是酿造出个性化的产品。
名酒价值表达体系：产区、酒庄、标准化
一是做好产区表达，二是做好酒庄表达，三是做好标准化体系表达。三大体系既有契合，又有关联，这三大体系是我们全产业都应该高度关注的。
第一是产区表达
中国白酒的产区概念是在中国名酒的引领下逐步形成，产区表达是未来一个表达方式，我们将以系统性、立体化，全维度的体系建立产区，评价产区，为推动中国白酒行业发展提供支持。
去年中国酒业协会邀请全国顶级酒类专家严格审定，全世界范围内评选出世界十大烈酒产区，中国占六个，这是中国与世界共同携手打造名酒产区概念，创新世界烈性蒸馏酒的最新表达方式，受到业内外广大广泛的认可，树立良好的行业形象，成为各烈酒产区的世界性名片。
第二是高质量表达
我们提出白酒酿造生态，酿造文化，感受酿造，个性品质等等的发展要求，不仅可以实现产品特色化的需要，同时可以满足体验消费需求，又可以实现价值提升和效益增长，是实现白酒产业从规模，品牌效益向品质特色效益转变的重要方式之一。
第三是标准化体系表达
标准化体系表达主要是梳理和规范目前的范围规范，同时建立新的一些标准，使消费者一看就明白是好酒，标准体系包括中国白酒的安全标准体系，中国白酒的 技术标准体系，中国白酒的消费标准体系，中国白酒的文化标准体系，中国白酒的产品溯源标准体系，中国白酒的饮用方式感官体验标准等等。
中国白酒的消费和文化标准体系建设刚刚起步，通过发布中国白酒消费指南，中国白酒文化体验团体标准，把中国白酒的消费方式，文化体验，科普知识向消费者 明白，并大力向世界传播，才能为中国白酒国际化奠定基础。
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