每天早上一枚鸡蛋是我的早餐必需品，从最初的白水煮蛋，蛋后来的煎蛋、炒蛋、水波蛋，渐渐的，对这些蛋产生了厌恶。
于是后来自己就尝试着研究做鸡蛋的方法，很多时候只需要做一点点改变，就会得到不一样的风味哦。
1. 进阶水煮蛋
水煮蛋也可以有很多种可能，个人最喜欢的是水煮蛋+西红柿酱的组合。
将煮好的原只鸡蛋剥开、切片，放在吐司上或三明治之中，根据个人喜好，搭配其他食材，这样你的水煮蛋就不会那么boring了。
2. DIY玉子烧
把鸡蛋、牛奶打在一起，加少量盐，放到平底锅里煎，可以在上面加各种你喜欢的食材，芝士、蟹柳、蔬菜，这次加的是秋葵。
3. 萌萌哒叮蛋
这是麻麻创的微波炉叮蛋，小时候不喜欢吃水煮蛋，我妈就经常把鸡蛋打散，加一丢丢牛奶（与玉子烧类似），再放一点糖后直接放微波炉叮大概2分钟，叮好后就是一个甜甜的蛋饼，快手又好吃。我的这款叮蛋有一丢丢改良，就是做的时候没放糖，叮好后加了蜂蜜跟麦片，你也可以根据自己喜欢来DIY哦。
4. freestyle奄列
奄列是一样充满无限想象的食物，类似蛋包饭，薄薄的蛋饼里裹着你猜不到的答案。我最喜欢的是西红柿、洋葱、培根和口菇。
5. 简易北非蛋
北非蛋与奄列在食材的选择上相似而且都可以自由搭配。不过北非蛋的精髓在于西红柿和蛋，所以西红柿是必须的。
与传统做法不同，我习惯将所有鸡蛋除外的食材都放在平底锅上煎至约7分熟后，把蛋清作为饼底打在食材之间，最后再把蛋黄打在上面。最后的北非蛋，会变成一个类似煎蛋饼的食物。
6. 无限可能牛油果蛋
鸡蛋配牛油果，是所有做法里我的最爱，大概是出于对牛油果的偏爱吧，我喜欢研究牛油果的吃法。
做法1是香煎培根牛油果蛋。
鸡蛋是采用了水波蛋的做法，煮好后放入切好的牛油果中，再包上煎至半熟的培根，用牙签固定好，再在平底锅里煎至全熟即可。
做法2是比较简单和常做的，直接将牛油果切半去核，将生鸡蛋倒入牛油果中，撒上盐、胡椒等调味，放烤箱烤即可。微波炉也行，我喜欢放微波炉，因为不用加热，方便。
Tips：鸡蛋不要选太大的，不然会有剩余的蛋液，也可以把去核后的牛油果再果肉再挖一点出来，给鸡蛋腾空间。假日空间足够，还可以在蛋液中加西红柿、芝士等。
做法3也很简单，培根煎好，牛油果切片，盐炒鸡蛋，三者依次覆盖在法棍上，撒上你爱的佐料，搞定。
7、香蕉摊蛋
香蕉打成泥；
鸡蛋打散；
放入香蕉泥，混合搅拌均匀；
平底锅加热，然后放入搅拌好的香蕉糊；
加热到底部凝固，然后翻个面继续煎
8、粉皮焖蛋
粉皮煮熟，确定已经软了；
热锅凉油，把粉皮放进去翻炒后出锅；
另起一锅烧热油，三个鸡蛋打散。摊在锅里；
鸡蛋上直接放入炒好的粉皮。然后整体翻面再煎一下。
9、番茄蛋
番茄挖空，打进去一个鸡蛋；
可以放进去青豆或者香肠；
放进烤箱里180° 中上层 15~20分钟即可。
10、面包鸡蛋饼
面包撕成丁，香肠切丁；鸡蛋搅拌均匀后撒入少许盐；
平底锅倒油，油热后放入香肠和面包丁；
中火炒香后把面包和香肠倒入鸡蛋液中，均匀搅拌；
锅中倒入少许油，中火烧热后倒入鸡蛋等混合物，慢慢煎至两面金黄。
文字来源：食与家 @菜捕头
网友评论