很多时候,不用下厨,很多时候,只有一个人的时候才会下厨。对,我跟很多人想的不一样。一个人的时候,更要好好善待自己。当然,觉得太累的话,还是叫外卖吧。我是个挑吃的主,从小就挑吃。猪肉贩子那里用机器绞好的肉,能不要就不要,自己剁出来的才好吃。下厨的次数不算多,所以,每次下厨都是丢三落四。想来想去,还是记下吧,记一下,也许下次就不会忘记了。
十一点十六分才想起要做饭。翻了翻冰箱,食材不少,但是没有食欲。发现一个盒子,打开来看,墨鱼干,而且已经切好的。这一定是老爸准备好的。那就煲个粥吧。先烧一壶开水。一个好的厨房一定要一个专门烧开水的壶。跟客厅共用一个烧水壶的厨房,一定不是一个好厨房。客厅泡茶的水壶不能太大最好一升左右,厨房的水壶尽量大一些,最好两升。
时间比较紧,只能用开水泡墨鱼干和蘑菇。烧开水的时候,把墨鱼干和蘑菇洗好,蘑菇去蒂,剪成小块,放碗里,等水开了就倒进去。
淘好米,准备开火的时候,才发现,煤气没了。认命地把空瓶搬到院子换个满罐的。把早上剩下的小米也倒进锅里。几分钟后,把墨鱼干、蘑菇连水都倒进去。这两样的东西都可以慢慢熬。把锅里的水加满。砂锅煲粥最好,但是要在旁边时不时地用勺子搅拌一下,以防粘锅。总觉得还差点什么。
应该放点萝卜,家里没萝卜,就到路口的超市买一个吧。把火力调到最小,出门去。转一圈回来不会超过五分钟,至少还有半个小时才起锅,我不担心会粘锅底。
第一次到这家超市买鲜蔬。到鲜蔬区发现,没几个萝卜,我前面那位大哥,提了一袋。好的基本被挑走了。用手掂一下,挑了一个最重的。跑去收银台,被告知在鲜蔬区有称,要称好才付款。跑回鲜蔬区称完,再付款,七毛钱。很久没有买一块钱以下的蔬菜了。昨天两块钱买了一大把香菜,已经觉得很便宜了。
回到家里,第一件事就是,用勺子把粥搅拌一下。糟!粘锅了。出门前,忘了搅拌一下。有点太稠,再加一些开水,还好,煮的是小米,要是大米,这锅粥就废了,在中间加水会很难吃,失去米汤的香味。
萝卜洗净切丝。用刨丝器会很简单,但萝卜切丝是一个很好的练刀工的机会,不能错过。切完,扔锅里煮。萝卜是可以生吃的,不熟也没关系,煮烂了,也不难吃。实在是菜鸟必备零失误食材。
煮完了,母亲也回家了。一看粥就哀嚎,一看就是下午要饿肚子的,这么稀,还有萝卜。两个人喝粥,她喜欢稠得像白米饭似的,我喜欢稀得跟米汤似的。她不喜欢我煮的粥,我不喜欢她煮的粥。
最后,我忘记放盐了。盐提味很重要,这整锅粥的灵魂。还好,这灵魂还是容易修补的。我喜欢嚼粥里的墨鱼干,有鲜墨鱼肉没有的嚼劲,又有海鲜的鲜味。如果,粥里能放点肉沫就更好了。
记于20200107
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