关于蜂蜜的最重要部分当然要说说它的食谱。虽然蜂蜜从来不是主食，但一直被认为是一种美食。过去蜂蜜是一种奢侈的食品或者是款待客人时体面的食物。由于它不需要烹饪，涂在薄煎饼或者烤吐司上，配上加入蜂蜜的天然酸奶就是一顿很好的早餐。它也是厨房中重要的调料，用来制作各种菜肴，无论是开胃菜还是甜点都经常能感受到蜂蜜的甘美。
蜂蜜是古罗马很受欢迎的美食，在公元一世纪由罗马美食家阿比修斯编撰的食谱里记载将蜂蜜与扁豆搅拌在一起添加到酱汁中，松子酱拌溏心蛋，配上炸小牛肉片一起享用。他还建议在新鲜肉类上覆盖一层蜂蜜，然后悬挂在容器中，这种方法和加盐一样可以延长肉类的保鲜时间。中国的烤叉烧就是用蜂蜜给肉上色，还有烤整只火腿时也会给火腿刷上一层蜂蜜，使表面更加晶莹剔透，这道菜经常出现在西方的复活节，感恩节和圣诞节等重要节日的餐桌上，成为诱人的美味。还有烧烤排骨时，用蜂蜜调味可以让肉质更加鲜美。有一种传统的北非塔吉也是用蜂蜜作为调料的。
作为甜的调料，蜂蜜在烘焙和制作甜点时应用更加广泛。在希腊文化中，蜂蜜有财富和象征的意味，所以婚礼和派对上人们会做一种小而精致的炸面团，然后浇上蜂蜜，撒上肉桂粉食用。蜂蜜经常会被制作成糖浆，淋在烘烤过的甜点上使其变软变甜。圣诞蜂蜜饼干是用橙汁陈皮碎白兰地和肉桂调味，烘烤到金黄，然后冷却之后，放入热蜂蜜糖浆中浸泡几分钟，取出再撒上碎核桃。另一种圣诞美食秘制卷饼是在生面团中加入鸡蛋折成小卷油炸后，蘸蜂蜜糖浆食用。
在犹太人的饮食中蜂蜜蛋糕是新年一定会吃的食物，这寓意着新的一年更加甜蜜。德国最受欢迎的蜂蜜胡椒饼起源也是中世纪的蜂蜜蛋糕。它有各种形状，口味和质地不尽相同，每个地区都有自己的特色。纽伦堡和巴伐利亚城与蜂蜜胡椒饼特别有关联，因为1427年周边的芮斯华森林被称为“帝国的蜂蜜花园”，当时购买这片森林，就是为了确保当地的面包是获得足够的蜂蜜，这道美食也因此闻名。
还有意大利托斯卡纳锡耶纳，有一种扁平的圆形圣诞蛋糕潘福提从13世纪流传至今。他有坚果香料，结晶柑橘皮和蜂蜜组成，质地紧实耐嚼，口味独特。意大利多伦是一种经典的圣诞糖果，它出自伦巴地州的克雷莫纳镇，每年11月这里还会举办“多伦节”。牛轧糖也是欧洲著名的甜点，它用蜂蜜、坚果和蛋清制成，最早出现在16世纪的马赛，里面加的是核桃，到了18世纪，小镇蒙特利马把杏仁和普罗旺斯蜂蜜结合起来，这种糖和小镇也因此闻名。西班牙人称牛轧糖为图隆，南部希霍纳，阿利坎特出产的最为有名。
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