每个人都经历过蛋壳很难剥下来的情况吧？虽然每次剥壳之前都很自信，心想这蛋壳我一剥就会下来。然而真实情况是，大多时候我们需要一块一块的去清理，仿佛蛋壳被强力胶水黏在鸡蛋上一样，更有的时候直接就扔了，整个鸡蛋都剥没了...谁还有心情去吃啊...
当然有些小技巧是可以帮助我们解决剥壳问题，比如煮鸡蛋的时候加点醋、新旧鸡蛋的选择、还有放到冰水里泡的等，可见技巧很多也很杂，所以今天我们得讨论下哪些方法真的好使，哪些方法是坑银的。
—— 两变量 ——
1. 新鲜的鸡蛋很难剥？
听说新鲜的鸡蛋煮出来后相当的难剥？
为了这个问题我们在下面的测试中加入新鲜的鸡蛋和放了一周以上的鸡蛋，就看结果是怎样的。
2. 一场争论？
有些文章写过鸡蛋应该放到冷水里煮，也有些写过直接放到沸水里煮，不过一致的观点是煮好后都该放到冰水里泡一会再剥壳。
所以我们会在接下来的测试里将采取不同的煮法和处理。
—— 评分设置 ——
为了更好的表达哪种方法更好的剥壳，我们设置1-5分来表达剥壳的难易程度。
1分：一剥即落
2分：得稍微剥两下
3、4分：剥起来有点难过
5分：可以扔了
—— 开始测试 ——
第一组测试：单纯的煮和处理
1. 老鸡蛋
评分分别是：1（简单）、4-5（困难）、3（还行）
可以看到一周以上的鸡蛋在冷水里煮剥起来最容易，放沸水里煮完全可以不要了。
2. 新鲜鸡蛋
评分分别是：1（简单）、1（简单）、4（难过）
新鲜的鸡蛋用冷水或热水煮后，剥起来的感觉差不多，都比较容易。但要是自然冷却后再剥壳难度就有点大了。
3. 结论
放时间长的鸡蛋不是所说的那么好剥壳，倒是煮过后用冷水泡是会有助于剥壳的。
第二组测试：加小苏打
这组测试里将会在水里加入少许的小苏打。（据说放多了会让鸡蛋产生奇怪的味道，所以就放一点实验一下。）
1. 老鸡蛋
评分分别是：3（还行）、1（简单）、3（还行）
加入小苏打后老鸡蛋放到沸水里煮却好剥壳了，其他两种情况有点难过。
2. 新鲜鸡蛋
评分分别是：4（难过）、3（还行）、2（容易）
貌似加了小苏打让壳剥起来更困难了。
3. 结论
加些小苏打对老鸡蛋有一定的帮助，但对于新鲜鸡蛋来说简直是增加难度。
第三组测试：加醋
这组实验在水里加的是醋，我选择的是白醋，不知道效果是怎样的。
1. 老鸡蛋
评分分别是：1（简单）、1（简单）、1（简单）
加醋后在这几种情况下都很容易剥壳，有点厉害的。
2. 新鲜鸡蛋
评分分别是：1（简单）、1（简单）、2（容易）
新鲜鸡蛋煮后的剥壳效果也算可以，自然冷却的话稍微差点。
3.结论
加醋后的剥壳都像这样 ▼很畅快！
唯一的缺点是加醋煮后，蛋壳不太好看...要是不用蛋壳做啥艺术品的话影响并不大。
第四组测试：储存
有时想一次性做很多的煮鸡蛋留着日后慢慢吃，但一想到很难剥壳就会放弃这个想法，不过有人建议把鸡蛋放到水里储存，也有人建议放到干燥的地方就行。
那到底哪种储存方法最靠谱呢？
将用醋煮过的新旧鸡蛋分别放入充满水中的罐子和干燥的罐子，三天后我们再剥壳。
可以发现并不是之前想象的那样难剥，所以也不是鸡蛋煮好后就得立马剥壳。（前提是加醋煮的鸡蛋）
结论
正常煮的鸡蛋放几天后肯定是难剥壳，这里的诀窍就是加醋煮，不管怎么储存，三天以上也是很好剥壳的！
—— 总结 ——
新旧鸡蛋对于剥壳来说影响不大，基本可以忽略。
煮完用冰水泡一下确实有助于剥壳。
其实上面的结论都没啥大用，只要加醋一切搞定，还能储存很久，也不用担心剥壳。
其实墨迹了这么多，就是想告诉大家，煮鸡蛋要加醋...
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