充足的蛋白质能够提供肌肉生长与修复所需的原料，尤其是对於健身与大量运动者而言，每天补充蛋白质来修复受伤的肌肉组织，才能维持健美的身型并远离慢性伤害。
如果我们吃的蛋白质不够优质、或者补充不够及时，就会出现很多症状，对机体产生危害作用，以婴幼儿最为严重。
人体缺乏蛋白质的主要表现有：
1．胃肠功能差、消化不良。
2．低血压、贫血、手脚冰凉。
3．抵抗力低、易感冒。
4．头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺。
5．肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽。6．易疲劳、活动能力不足。
7．严重缺乏可导致水肿。
8．消瘦、儿童体形矮小，甚至智力障碍。
9．妇女可出现月经失调，生殖功能障碍。
蛋白质也不是越多越好，过多的蛋白质已超出人体的吸收能力，最后也等于是过多的热量而必须以脂肪形式储存，反而抵销了健身和运动的成效。长期从膳食中摄人过多动物性蛋白质对人体健康的危害包括：①加重肾脏负担；
②易导致碱中毒；
③心血管疾病危险性增高；
④加快骨质疏松；
⑤增加肠道癌症危险。
那么每天蛋白质的摄入标准究竟是多少呢？
可以根据人体所需的蛋白质摄取公式算出自己每天需要摄取的蛋白质总量就可以了。
体力活动极少时，建议蛋白质摄入量每千克体重0.8～1.2g；
运动人群、体力劳动者，建议蛋白质摄入量每千克体重1.2～1.8g；
适量增加蛋白质摄入能帮助减脂者维持肌肉，帮助增肌者增长肌肉；
运动量越大或劳动强度越大，需要的蛋白质越多；
饮食中素食比例越大，需要的蛋白质越多；
避免过量摄入蛋白质带来的风险，低于每千克体重2g的摄入量是比较安全的。
比如体重60kg，每天久坐不动的情况下最少摄入的蛋白质是0.8乘以60，即48g蛋白质，这48g蛋白质大约相当于240g熟牛肉（100g熟牛肉含有蛋白质20g左右）、1.5L牛奶（100ml牛奶含有蛋白质3.2g左右）或7个鸡蛋（每个鸡蛋大约含有蛋白质7g）含有的蛋白质量。
蛋白质摄入不足，运动后身体的恢复能力会随之变差。
知道了蛋白质的需求量之后，另一个问题就是：该如何得知自己吃下多少蛋白质了呢？
除了乳清蛋白之类的营养补充品可以精确标示出蛋白质含量，下列是几项常见的高蛋白质食物，每个人都能够轻松分配每日、每餐的蛋白质摄取量。
1.瘦肉类（猪牛羊），每份大约能提供20-25克的蛋白质。不过要尽量避免油炸的烹调方式
2.家禽类：每份大约能提供20克左右的蛋白质。
3.鱼虾：每份大约能提供20-25克的蛋白质。
4.鸡蛋，每颗约含7克的蛋白质，以蒸蛋、水煮蛋、卤蛋较佳，尽量不要选择用了很多油的炒蛋或荷包蛋。茶叶蛋或皮蛋里的蛋白质通常都已质变，不列为理想的蛋白质来源。
5.牛奶等奶制品，每500cc有15克蛋白质
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