土壤耕地的目的是通过改善土壤的物理性状,有时结合土壤施肥和除杂草,达到协调土壤水分、养分、空气、温度等因子以满足作物生长发育之需。传统农业在土壤耕作方面积累了丰富的精耕细作理论和经验,认为“凡耕之本,在于趣时和土”、耕作应“得时之和,适地之利”(《氾胜之书》)。春秋战国时代已形成完善的垄作栽培制度,“上田弃亩,下田弃畎”(《吕氏春秋·任地》),即要根据土壤墒情和地势特点不同而采用低畦栽培法和高畦栽培法,后来还形成了梯田和基塘系统,从而为农田养分保持和水分合理调控建立了至今仍广泛使用的土壤管理技术体系。
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