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<关于食>自笑平生为口忙

<关于食>自笑平生为口忙

作者: 不知橘 | 来源:发表于2017-12-21 10:50 被阅读0次

  ①  我喜欢吃中国菜。我心中总是有着强烈的偏见,民以食为天等的说法暂且不提,单是上下五千年来风霜雨雪的打磨,一代代人智慧的结晶,在我心中总是强过甚么金拱门、华莱士的。现在的年轻人喜欢追着日式、韩式等让人眼花缭乱的头衔,虽然听起来文艺清新,但我确是不敢苟同。

  ②  南方有一道菜,做法繁琐复杂,名之曰【佛跳墙】,大有一锅之内炖遍天下山珍海味的豪情。鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭胗等,每一种用料都经过反复考量,最后精心煨制,端的是一个鲜字了得。北方大草原上的烤全羊,最后边角再熬成一晚雪白的羊汤。羊肉软烂鲜香,羊汤浓郁可口,吃的人浑身发汗,气冲天灵,这些都是西洋菜所不具备的。

  ③  大味自在民间,那些挂着金字招牌的高楼玉宇,门面装修的富丽堂皇的店,大都是在欺骗外地游客。曾有幸去首都吃过一次全聚德,店里人满为患,排了两个小时的队才有幸一尝。一入口,心中一惊,大呼亏本。也去甚么【正宗螺蛳粉】,西安回民街【腊牛羊肉夹馍】,味道却都不尽如人意。相反的是,走出了那些大店,随手在街边买了一碗小面,竟也令人回味无穷。

      所谓酒香不怕巷子深,只要做得好,即使是在街边小店也会散发出无穷的魅力。

  ④  每次吃些东西,总有某君会有各种劝阻。于健康有益,你不能吃些油炸食物。于身体好处,你要多吃些水果蔬菜。在个方面,我喜欢蔡澜先生的看法:“健康分两种,精神上的,和肉体上的。”我也不知道说过多少遍,倪匡兄也主张:“不吃这个怕吃那个,精神上就不健康了。精神不健康,甚么毛病都跑出来,轻的变成精神衰弱,重的会得癌症。”精神健康影响肉体健康,这不怕吃,那不怕吃,身心愉快,就会产生一种激素,化解食物不均匀的结果。人一快乐,身体就健康,这是必然的。

    所以对于那些连吃大米都害怕致癌的先生们,我也没什么想说的,毕竟活着,本身就是一件挺致癌的事情。

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