神奇的浆水儿

"浆水鱼鱼来了，五块钱一碗。"大街上传来中年妇女那高嗓门的叫卖声。她做这个营生已经有几个夏天了。每每听到这熟悉的叫卖声，我就会想起我母亲做的浆水菜，就会想起那个冬天母亲让我喝的那半瓷缸缸浆水儿。

那年冬天一早起来，我的牙很疼，没办法吃东西，我就向母亲说道："妈，我牙疼，咋办呀？"

"看你的眼晴红的像兔子眼，眼窝粘的像胶锅子。腮邦子都肿了。看样子是上火了。"母亲仔细地看了看了，然后对我说。

我不解地问母亲："冬天昨还能上火？"

母亲说："这是虚火。冬天最容易上火的。气候冷，你像个冻死鬼，总是怕冷，不住地添加衣物，你晚上又爱睡热炕头，哪能不上火？"

"可是我不想打针，又不想吃药。咋办。"

"看把你虚伙的！不用吃药，也不用打针。吃药打针也不是啥好事，七分药，三分毒。有些小病根本就不用看医生。来，喝下这半洋瓷缸浆水儿就没事了。"

我半信半疑，但为了不吃药，不打针，也只得试试看，一口气就喝了这半缸浆水儿。凉嗞滋的，有着一股芥茉的呛味和香味。这原来是母亲刚进冬天时窝的芥茉菜浆水儿。

天快黑的时候，母亲问我这会儿感觉怎样，我这才发现我的牙不知什么时候不疼了。原来，早上喝了那半缸缸浆水儿，我也就把这茬给忘了。我诧异母亲的神通广大，不吃药，不打针就治好了我的牙疼病。我就问母亲是不是做过医生。母亲说她是个文盲，哪里懂得医术。这是平时积累人老几辈的经验，也就是我们经常所说的土方子。不过，我还是很钦佩母亲窝的这芥茉酸菜，把母亲窝的这浆水奉若神灵符水。

母亲每年都要窝一坛子芥茉浆水菜，和其它菜搭配着吃上一了冬天，直到夏忙前。

父亲爱抽旱烟，我家每年都要在自留地里种上半分地的旱烟，头茬旱烟收割以后，在旱烟地里套种芥茉菜，由于施了充足的优质农家肥，芥茉菜长得倒也壮实，枝叶高大，叶片肥厚碧绿，菜根粗大。到了霜降以后，就可以出菜了。母亲把那些芥菜淘洗了一遍又一遍，手指被冷水浸得通红而又僵硬了。

接着，把芥菜放进锅里焯一下，捞出，放入瓷坛，再往菜里倒些清面汤，水要漫过菜面一些。上面再压一块干净的大青石。过几天，就可以吃浆水菜了。

我最爱吃母亲做的浆水搅团，浆水鱼鱼。浆水儿的那种酸，是柔和的，朴素的酸。柔和的朴素的就像母爱一样润物无声，令人回味无穷。这是醋酸怎么也无法比拟的。醋的酸是那种凛冽的酸让人很不舒服的酸。

东邻西舍要是上了火，都来家中向母亲要一缸子浆水，连声夸母亲窝的浆水酸，浆水香。我也常常会为这夸赞声而自我陶醉。

神奇浆的水儿呀，你是母亲的味道，让我永远都忘不掉的味道。

关中地区的浆水菜