其实排骨炖酸菜不止在东北，在我的老家西北也是一道深受老百姓喜爱的家常菜，所谓家常菜每家做出来的味道也不尽相同，介绍一下我做的排骨炖酸菜吧。
北方人爱吃的排骨炖酸菜
步骤 1
排骨开水涮烫下 去掉血水 装盘备用
步骤 2
酸菜冷水洗一次后握团装盘待用，水攥干一点
步骤 3
油烧开后 放姜片 下排骨 翻炒加酱油 加糖
步骤 4
放下酸菜 加开水 大火加入花椒大料盐 大火烧开后转小火 最好水没过排骨
步骤 5
小火炖一个小时左右 水会变成乳白色的样子 排骨也会非常熟 入味 水不要太干
步骤 6
加入鸡精 最后炖一会儿 就可以装盘了
ps:你也可以放入冻豆腐、粉条，那样更美味。
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本文标题：北方人爱吃的排骨炖酸菜
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