豆腐能做什么美食呢？？？一起来探讨探讨呀
一、香煎豆腐
①买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下，再拿出来沥干后切成长条块（用的嫩豆腐，大家怕煎烂的话，就用老豆腐吧）②生大蒜取适量切成末，大蒜苗切成小段，取一勺剁椒酱拿出来放一旁备用，（喜欢吃生姜的小伙伴也可以加）③做酱汁。准备好一个小碗，放入一勺淀粉和酱油，加入些许凉白开拌匀，放一旁备用。④锅里放油烧开，转中小火，把豆腐丢进去煎至两面金黄。⑤ 然后把豆腐拨至一边，不用盛出来。 用锅里剩下的油把切好的葱、姜、剁椒炒香，然后和豆腐一起翻炒一下。⑥ 锅里再倒入刚刚准备好的酱汁，等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。⑦最后，出锅，一盆简单美味的煎豆腐就做好了，撒葱花更香哦！
小贴士
1.豆腐过盐水会更嫩，更好香煎。
二、豆腐丸子汤
① 豆腐压碎、香菇切末。②放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。③锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。④等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。⑤撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。
小诀窍
1、豆腐香菇末搅拌时，最好顺着一个方向，可增加黏性。
2、丸子下锅后不要轻易搅动，避免破碎影响外型。
3、汤内加少许盐即可，因为丸子里已经含有盐分了。
三、豆花
①黄豆一般是要泡6-8小时，我是夜猫子，通常前一天夜里11点多睡觉开始泡黄豆，第二天早上七点起床开始做的。②放入料理机或者破壁机都可以，千万注意用电安全，和不要伤到手。③100g的豆子配的1200ml的水，或者自己看着配量。之后，纱布过滤掉豆渣，豆花才会更细腻。过滤后的豆浆煮沸，开锅后多煮沸两分钟。④煮沸的豆浆倒入电饭锅里，开保温档，静待十分钟⑤我做的是咸的，甜的直接加糖。不要问咸的怎么加，爱怎么加就怎么加，你都做到这一步了我都不相信你还吃不到嘴哈哈哈哈哈哈
四、豆腐鱼汤
①准备食材，把鱼和豆腐用盐腌10分钟，使其入味。②把锅烧热后放姜丝干炒数秒，使姜更香，也可以达到煎鱼不掉皮（这步很关键哦，煎鱼的时候也可以这样做鱼皮会保存完好哦）③把已经炒香的姜丝放适量花生油，然后将鱼放在姜丝上煎。④煎到两面金黄后，加入适量的白开水⑤煮开后，放入腌好的豆腐一起煮⑥慢慢熬，直到鱼汤变白（或者放入砂锅里面炖鱼汤会更好喝）⑦盛出来之后撒入葱花就可以开动啦！
敲喜欢吃豆腐的，豆腐真的是百搭呢，什么都可以做，那！！今天就先分享到这啦。明天见
今天的豆腐小可爱
拜拜！
网友评论