《忆童年43》木质风箱

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现在随着便捷的锅灶，厨具进入小家庭厨房，很少人用木制风箱烧火做饭了，即使遇到有人办事做大锅饭，都采用煤炭烧火做饭，锅灶里的煤炭需要吹火，代替风箱的电动吹风机体积小，功率大，方便快捷，是厨师们的好帮手。

《忆童年43》木质风箱

木质风箱离我们越来越远，大多数人们早已把它遗弃，从小对我印象最深的东西，就是我家厨房里有一个较大一点的木质风箱。小时候风箱是家庭厨房常用的炊事厨具。有的人称它为风匣子。风箱是长方体木质的箱子，箱体内有一个可以移动的挡风板，挡风板周围绑定一层鸡毛，或者柔软的布条，起到密封作用。挡风板一侧上下两端各有一个拉杆禁锢在挡板上。拉杆另一头露出箱体外面，有一个15公分的把手分别把两个拉杆固定在一起，拉杆下面，在箱体两端分别各有一个进风口，箱体一侧的中间有一个出风口，与锅灶连接在一起。手动推拉风箱把手，拉杆推动着挡风板，使风箱内进入的空气从出风口排出，向锅灶里排风吹火。

小时候看见妈妈在厨房里烧水做饭，在灶台旁边烧火时，手攥着风箱把手，推拉风箱拉杆动作很慢，我还以为妈妈干活累了没力气拉风箱呢。

我走到风箱旁边双手攥着风箱把手，呼啦！呼啦！推拉几下，因为风力太大，锅灶里的小麦秸秆突然猛烈地燃烧起大火，燃烧的秸秆在灶膛里面四处逃窜，有一部分正在燃烧的秸秆还飞出锅灶外面，落在地上，离秸秆堆很近，差一点没有燃烧起火来。我大吃一惊，脸色突变，原来风箱这么给力。妈妈赶紧把飞出来星星点点的火花扑灭，并告诉我说：我们家的风箱是制作红薯粉丝烧火的大风箱，风力比较大，特别有风，拉风箱的时候要轻一点，如果风箱杆推拉的很快，风力特别大，锅灶里的秸秆都会飞出来，严重着都会失火。

《忆童年43》木质风箱

妈妈还跟我说火能帮助人也会伤害到人的身体，一定要谨慎用火。从那次拉风箱，我隐约知道火的危害性，我到邻居家看到叔叔厨房的风箱确实没有我们家风箱的体积大，在以后做饭烧水，我烧火时，推拉风箱也像妈妈那样轻轻地匀速推拉风箱。

到冬天结冰时，爸爸与几位叔叔在我家院子里，搭建一个木朋，在木朋下垒砌一个较大一点的锅灶，把我家厨房大风箱放在大锅灶旁边，爸爸点火引着煤炭，拉起风箱吹火烧水。

锅灶旁边的墙角处，两个叔叔在面盆里和（huo）红薯粉面团，红薯粉粘性很强，红薯面团和（huo）的均匀从大盆里拉出离盆底一米高不会断掉。

锅灶里面火红的煤炭在风箱的鼓吹下，熊烈的火焰铺满灶膛。没用多久大锅内的热水汩汩翻滚。

一个叔叔坐在灶台上面的小凳子上，左手拿着圆孔均匀的漏瓢，右手拿着木锤，另一个叔叔用手在面盆里抓一把红薯面团放进漏瓢里。叔叔用木锤敲打着漏瓢里面的面团，多个纤细的粉条，从漏瓢底部均匀的圆孔下面，缓缓下落在翻滚的热水里。浅黄的粉条遇热变成深青色的透明粉丝。

煮熟后的粉丝在热水锅里跟着开水一起翻滚，婶婶用筷子从汩汩翻滚的热水锅里把粉丝捞出来，放在锅灶旁边的凉水盆里冷却，经常有小疙瘩出现在长长的粉丝上。

经过冷却后的粉丝，婶婶分别搭在准备好的木棍或者竹竿上，特意拿到外面结冰使粉丝冻在一起（方便晾晒粉丝）。

三九天外面很冷，我看到爸爸与几个叔叔制作粉丝的这一情景感觉很好奇。爸爸在锅灶前面烧火煮水，我帮爸爸推拉风箱，爸爸不停的向锅灶里加煤块，灶膛里面的火焰燃烧的更猛烈了，灶膛里火焰足够猛烈，风箱可以暂时停下来休息一下。我离开木朋向院子外面走去。

风机的发展日新月异，由曾经的木质风箱转变到机械式的吹风机，发展到现在的电动吹风机。适者生存，不适者淘汰，木质风箱，早已被人们淘汰遗弃了。如果现在想看到木质风箱只能到博物馆里，或者图片上才能知道它的结构与本质。