宋代点茶

点茶，是中国传统沏茶方法之一。

根据当前的考古、文献资料来看，其出现时间，不晚于唐末五代，盛行于两宋(公元960年~1279年)。

中国饮茶方法，先后经过了唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶以及当代饮茶等几个发展阶段。

中国茶史上有：“茶兴于唐,盛于宋”的说法。

明代泡茶法盛行后，点茶法式微，在中华大地几近失传。

中国茶饮，在宋代最为盛行。宋徽宗赵佶甚至御笔亲书《大观茶论》，此书成为关于宋代点茶最权威、影响力最大的一部著作，流传后世。

《大观茶论》记载：“至治之世，岂惟人得以尽其材，而草木之灵者，亦得以尽其用矣。”

茶，不仅成为人们日常生活中，不可或缺的物品，饮茶的风俗，也深入到人们生活中的各个方面。

到了宋代，中国的茶道发生了变化，点茶法，成为时尚。

和唐代的煮茶法不同，点茶法，是：将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮,形成粥面。

宋代，盛行点茶法。在社会各个阶层中普及。

宋代点茶，在中国茶道史上，具有极其重要的地位。

点茶，是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法。

点茶，即是将茶，碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲——先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶筅击拂。

点茶，也常用来在宋代斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行，但也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品。它给人带来的身心享受，能唤来无穷的回味。

点茶，是两宋饮茶的主流形式，是中国古代茶艺的代表之一。已传播到日本、韩国、朝鲜。它对日本抹茶道、和高丽茶礼的产生，具有较大的影响。

《大观茶论》原名《茶论》，为宋徽宗赵佶所著的关于茶的专论，因成书于大观元年(1107)，故后人称之为《大观茶论》。

《大观茶论》，全书共二十篇，对北宋时期，蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。

其中，“点茶”一篇，见解精辟，论述深刻。从一个侧面，反映了北宋以来，我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，也为我们认识宋代茶道，留下了珍贵的文献资料。

南宋开庆年间，斗茶的游戏，漂洋过海，传入了日本，逐渐变为当今日本风行的“茶道”。

日本《类聚名物考》，对此有明确记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”

日本《本朝高僧传》，也有：“南浦昭明由宋归国，把茶台子、茶道具一式带到崇福寺”的记述。

2019年4月23日，宋联可博士，代表中华传统技艺老师，在中德经贸合作交流晚宴上展演：非遗宋代点茶。

以欢迎第二届“一带一路”国际合作高峰论坛贵宾。众佳宾，在欣赏与品尝点茶后，给予高度赞扬。

非遗：宋代点茶展演，第一次代表中华节目，走向国际舞台。非遗：宋代点茶相关物品，第一次代表中华礼物，出现在国际舞台。

非遗：宋代点茶，具有一整套完整的传承体系，《宋代点茶传承体系》获得国家版权。

2019年4月16日“己亥春非遗宋代点茶拜师仪式”，共有31位弟子拜师。

2019年5月7日己亥端午，非遗：宋代点茶拜师仪式，共有22位弟子拜师。非遗团队逐渐扩大。

宋联可博士，带领众弟子发愿：共同传承非遗宋代点茶、弘扬中华优秀传承文化。

(读书笔记)