怎样让你的菜品“有格”？看看这盘盐水毛豆

居家待客，菜不在多，而在心到、有形、达意即可。一道既能适口佐酒，又能调色助兴的菜品，足以让客感到主人的用心和温暖。同样是盐煮毛豆，只要你能做到沸水加盐，短烫杀青断生，然后出锅冷漂，极速降温护色，你就能保证毛豆的肤色青翠，身段的挺拔。然后，如果你再能用随手可取的器物，发挥你的自由创意，你就能做出一道与众不同，别出心裁的“盐水毛豆”，你还可以发挥你的一切想象力，调动的肚子里的文墨给它取个好听的名字，这样就足以让来客兴奋不已，甚至手拍分享了。