蒸甄糕

2024年2月20日              星期二  雨

今天下的是冻雨，踩上去跟滑冰似的，出溜出溜的，不小心就撂一跤。出门都得小心翼翼地走路，唯恐来个屁股蹲，摔的仰面朝天，站都站不起来。

今天做陕西甄糕，儿子昨天要吃。昨晚只能泡上糯米，芸豆，红枣，今天早上做。

照着视频上的讲解做的，不知道能否成功。平时母亲只蒸甜饭，跟它做法差不多，可惜我都没看过怎么做。今天试着做一次，看怎么样。过年也是大鱼大肉吃腻了，孩子想吃个甜口的。

把糯米放在锅里浆了一下。芸豆煮开，红枣去核。然后放一层豆子，一层枣，上面再放糯米。我给中间加了一些红糖，因为家里豆子少，颜色不红，加红糖既有颜色也有味道。上锅蒸6个小时，中火2小时，小火4个小时。

10点半蒸上，下午4点半出锅。先尝了一小口，味道不错。不是太甜，米也好吃。就是稍微有点稀，不够粘稠，劲道。

可能是浆米时，水太多，应该再搅拌一会儿，让米粘稠些，水分沥干。再可能是蒸馏水进了米盆，人家做的最上面是用枣盖了厚厚一层，我们不太爱吃枣，放的少，没有盖住米，只是零星的撒了几颗枣，蒸馏水进到米盆里，导致甄糕有点稀。下次做就有经验了，知道哪里该怎么做。孩子说挺好吃，虽然第一次做，但还是不错的，味道很好。

在家里还是轻松些，做不好也没人责备。这要是在单位不得挨批吗？所以在家，不上班心情还是愉快的，做饭，打扫卫生。下午还备了一单元的课，晚餐后跟着直播间跳了一小时健身操，感觉这一天挺快的，没干啥就完了。