酸奶是一种具有特殊纯酿酸味的新型食品,其中含有大量乳酸菌,不仅具有牛奶的全部营养成分,而且其中的蛋白质、脂肪由于发酵变得更易于人体吸收,钙、磷、铁的利用率也显著提高。酸奶虽好,但是女人在饮用时也应注意以下问题:
（1）适量饮用酸奶
一般来说,早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶最为理想。
但是一些女性特别喜爱酸奶,往往每顿饭后都要喝大量酸奶,这可能造成体重增加。此外,过度饮用酸奶还会导致胃酸过多,限制了胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲。特别是对于本身胃酸过多的女性更不宜多饮酸奶。对于健康的人来说,每天喝一两杯,每杯在125克左右为宜。
（2）适时饮用酸奶
酸奶不宜空腹喝,否则其中的乳酸菌会被杀死而减弱保健作用。饭后喝酸奶更利于营养吸收:一般情况下,人体胃液的pH值在1~3之间,空腹时,pH值在2以下,不适合活性乳酸菌生长。饭后两小时左右,人的胃液被稀释,pH值会上升到3~5,此时乳酸菌活性最强,有利于人体对营养物质的吸收。
此外,晚上喝酸奶补钙效果最好:酸奶中含有大量的钙元素,同时乳酸菌与钙结合更能促进钙的吸收,而晚间12点至凌晨,人体血钙含量最低,此时人体对钙的吸收能力最强。但是,晚上喝酸奶要注意刷牙,因为酸奶中含有的某些菌种及酸性物质常常会损害牙齿。
（3）酸奶不宜加热
:酸奶中的活性乳酸菌,在遇到高温或稀释时会大量死亡,使得酸奶的营养成分损失殆尽
（4）酸奶不宜和高油脂同食
酸奶适宜于淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条，包子馒头、面包、但不可以和香肠、腊肉等高油脂的加工肉类一起食用。这是因为加工肉品中大多添加了亚硝酸，易于酸奶中的胺形成致癌物亚硝酸胺。
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