炸酱面

作者: 旧巷故人 | 来源:发表于2020-03-23 20:49 被阅读0次

炸酱面是我最爰吃的几种食品之一。

从打小时起,妈妈就给我做着吃,酱是自己炸,面是自己擀,切面,挂面都不行,唯有手擀出来的面条吃着才带劲。

酱干的稀的都可以,干的得提前调稀了备用,肉选用五花肉,切成色子块大小,葱花切碎备用。

凉锅放油炒五花肉丁,炒到微黄放入黄酱,用铲不停的搅动,以防粘锅,大约四十分钟左右出锅,出锅前撒入葱花拌均,倒入容器中。

菜码有几种,青豆,黄豆,心里美丝,黄瓜丝,芹菜丁,青蒜段,豆芽,白菜丝等。

水开了下面条,滚上两开出锅,不过水直接用筷子挑碗里,倒上炸酱,加菜码拌均即可食用。


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