鱼味

作者: 儒钰 | 来源:发表于2019-02-12 10:23 被阅读0次

每年农历腊月二十六，爷爷总是要抽干屋后池塘里的水，下河去捕鱼，那是因为过年都要做鱼宴，为的是讨个好彩头——年年有“余”。

年前，爷爷奶奶开始了捕鱼大战。爷爷穿好捕鱼服和靴子，出动了，忽然我听见池塘里有“扑通扑通”的声音，原来是几条胖胖的鲫鱼在逆水而上，爷爷凑上去，悄悄地把它们抓住，纵始鲫鱼有再多的力量，也很难逃出我爷爷的手掌心。池塘快要见底了，淤泥露了出来，鲢鱼和青鱼甩着尾巴，画着银色的圈圈。收获还不少呢！不知是谁喊了一声：“快看！那是什么？”我定晴一看，黑乎乎的一团，不知是泥还是鱼，爷爷用双手顺势一捞，“哧溜”，溜走了，原来是条大黑鱼，爷爷好不容易将它抓住了，后来陆续又抓住了两条黑鱼，放进盆里的鱼也不安分，扭扭身子，甩甩尾巴，一会儿把水溅到这边，一会儿把水溅到那边。

回到屋里，爷爷奶奶又忙着洗鱼，准备腌鱼，把花椒和盐在锅里炒一炒，炒出香味盛出来，待凉之后，奶奶蘸点白酒，拿着香香的盐抹在鱼肉上，加一些切好的姜丝和葱段，腌制一两天，拿出来晾晒，家家户户门都挂着几条鱼或一些鱼片，空气中都散发着鱼的香味。每年回乡下，我都要尝一尝这风干的腌鱼，奶奶的拿手菜。

腌鱼剩下的鱼头鱼尾，放进大锅，煨成乳白色的鱼汤，喝一口，有说不出来的开心。浓浓的鱼味让人永远难忘。