晚饭桌上，以恒说，奶奶，没有蔬菜，你帮我弄个蕃茄炒蛋吧！好不好？
你看，这不就是蔬菜吗？我指了指一盘香肠土豆丝。
本来，土豆丝也是以恒平时喜欢的蔬菜，只是，我在里面加了几片香腊肠。香腊肠是他妈妈喜欢吃喜欢买的，昨天又进货一箱，给我们冰箱里又放了三分之一。
天天吃蕃茄炒蛋，你吃不厌吗？换个口味嘛！我劝以恒，他这才端起了饭碗。
不管你信不信，蕃茄炒蛋，这道菜在我们老家是没有的。不是没有蛋没有蕃茄。而是老家的人们从不做这道菜来吃。未成苏州人以前，我也没吃过这道菜。就因为如此，若是老家来人，我做了这道菜，他们也不会踫。这或者就是人们常说的，饮食上的差异。
说起来，喜欢上“蕃茄炒蛋”这道菜，我也是慢慢喜欢上的。那种酸酸甜甜的味道，特别是吃到最后的那点汤汁，单喝，味道是我喜欢的。
一开始做这道菜，我是油锅里先放调好的蛋，加了点盐的。蛋煎好后再放蕃茄，等炒出蕃茄汁后再放点点水，最后放点香葱。后来，一次与两个小姐妹谈心交流做菜心得，她说，蛋煎好后捞起来，再放蕃茄炒，等炒到汁出来，再重新把蛋放进去，这样做好吃。我这才知道，蕃茄炒蛋，也有讲究。
对我来说，做菜都是凭想象。后来听女儿的建议，手机下载了“小红书”，这才像模像样学会了做几样菜。
十多年前吧，四月份，我所在的外企单位组织去黄山旅游。那时候我们一路上黄山，一路看见挑山工，是他们从山下把粮食挑到山上的。越往山顶靠近积冰越厚，想想，那些挑山工是真的辛苦。那一次，我们的午饭是统一在山顶的饭店吃的。十人一桌，每桌八个菜，其中一个菜就是蕃茄炒蛋。
吃完后，有同事在议论多少钱一桌的事。然后就是几荤几素的话题。蕃茄炒蛋也算荤菜？有人说，是的。蕃茄炒蛋本来就是荤菜。又有声音说，几十元吃一盘蕃茄炒蛋，真不划算。
从那以后，我知道了蕃茄炒蛋原来也算一道荤菜。不过再想想，那一路对挑山工的所见，那么高的山顶上，能让你吃到一顿饱饭也是真心不容易的。
2024/5/25
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