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你吃过“榆钱苦累”吗?

你吃过“榆钱苦累”吗?

作者: 老张的自留地 | 来源:发表于2020-04-05 23:43 被阅读0次

  早晨登山,被带“红袖箍”大爷拦住,进山不得。

  大路进不得,便寻山人走过的小路上山。虽不太好走,却更有登山之感觉。尤其走在松树林中,脚踩厚厚的松针上,弹性十足,感觉非常舒服。早忘记被拦的不快,几人说笑着愉快地向上攀登。

  在一小山头,发现一棵长满榆钱的榆树,如获至宝。树不太高,榆钱不少,伸手可得。不用爬树,不用登高,真是“踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫”。反倒庆幸被拦,才有了新路线,新发现。

  几分钟功夫,收获满满,凯旋而归。

  几日前,老婆一直在念叨榆钱。我也在想,去哪里找点,来满足老婆胃口。无奈,城市里榆树本就不多。就有,要么被人抢了先机,要么树太高而够不得。而我,虽不说,却也很想找回一下儿时的记忆,今天终于得以实现。

  回到家中,老婆做饭,我摘洗榆钱。女儿提议,用盐水浸泡了一小时。说盐水可消毒,还可杀虫。年轻人果然比我们更讲科学,说的有道理,我们当然必须执行。

  捞出榆钱,把水控净。加入适量白面拌匀,放蒸锅里大火蒸十分钟左右,蒸熟备用。记得小时候,是捣蒜汁浇在蒸好的榆钱上。可女儿说,这样吃蒜味太重,于是将蒜切成碎末,加入食盐、胡椒粉、五香粉拌匀,用炒锅加入花生油少许,加热至冒烟,浇至蒜末上,再倒在蒸好的榆钱上,加入鸡精拌匀,一锅香喷喷的“榆钱苦累”就做好了。

  吃前,拍照片发朋友圈。引来许多赞,也勾起许多同龄人的回忆,也有一些疑问。

  问我,为啥叫“苦累”?山西人叫不烂子,好像也有“苦累”一说。我想,大概是过去缺吃少穿的年代,吃榆钱做的饭也是一种无奈之举,所以起了个比较俗的名字,至于谁起,无法考究,但能流行于市井,也足以说明它代表了当时人们的一种心声。还有“槐花苦累”,各种“野菜苦累”等。

  那年代,父母用这种饭来给我们改善生活。现如今,我们在用这种饭来回忆生活。

  记住生活,这才是生活。

  苦累,是一个时代的记忆,它并不遥远。所以,我们更应该倍加珍惜当下来之不易的生活。

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