今年4月19日星期五开始，希伯来语中称犹太人逾越节或Pesach节。
纪念活动是为了纪念摩西在多年奴役之后将犹太人带出埃及，进入迦南的“应许之地”。
每年，犹太家庭庆祝的前两晚 节由围坐在家宴表，吃，象征他们的祖先的困境食物。
这些包括matzah，代表犹太人在他们踏上40年的沙漠之旅时带走的无酵饼。
以下是关于逾越节期间食用食物背后含义的所有信息：
matzah
当犹太人逃离埃及时，正如逾越节的故事所说，他们没有太多时间为前方的漫长旅程准备食物。
他们被迫用无酵饼离开家园，因为他们制作的面包没有足够的时间上升。
这就是为什么matzah，一个无酵饼，在节日期间吃。
普通的matzah是由面粉和水制成的，虽然matzah的其他变种也可能含有鸡蛋，牛奶和水果提取物等成分。
在Seder餐中，将三片matzah放在彼此的顶部并用餐巾覆盖。
这三个matzah代表三组犹太人：Kohanim（牧师），Levites（Levi Hebrew部落的成员）和以色列人，犹太组织Chabad 解释说。
堆中间的一块matzah被打破，其中一半被隐藏在晚上的活动中。
在塞德之夜，犹太儿童玩游戏的目的是找到隐藏的matzah片，称为afikoman。
在用餐结束时找到afikoman的孩子获奖。
Maror
在Seder板上出现的恐怖是苦菜，通常是根菜类辣根的形式。
这个项目代表了在埃及被奴役并经历了多年苦役的犹太人的生活的痛苦。
在托拉的一节经文中，犹太经文书中说：“他们用艰苦的劳动，用迫击炮，用砖头和在田间劳作的各种劳动来扼杀他们的生活;他们所做的任何劳动都是用苦工。”
由于其苦涩的余味，罗马生菜也经常被用作恐怖。
Charoset
一种用水果和坚果制成的糊状混合物，charoset代表了犹太奴隶在古埃及的辛勤劳动所用的迫击炮。
在Seder餐中，传统的做法是吃一个“Hillel三明治”，将两个matzah中的charoset和maror结合在一起制成。
根据历史学家Susan Weingarten博士的说法，在托拉中没有提到的吃charoset的传统可以追溯到古罗马人。
Weingarten博士说，罗马人认为吃苦味的食物“对你不好”。
“我认为发生的事情就是自从离开埃及以来，犹太人一直在吃他们的恐怖和欧芹。罗马人来到这里说：'你需要把它浸入这个charoset以阻止他们伤害你'。所以它成为了服务。”
香菜
欧芹，或其他形式的绿色蔬菜，出现在塞德板上，与苦草相反 - 代表希望和更新。
这对于逾越节的故事尤为尖锐，因为犹太人在多年的奴役之后能够在“应许之地”中期待新的生活。
在将盐水浸泡在盐水中之后吃欧芹是习惯，这是犹太奴隶眼泪的象征。
小腿骨
出现在Seder板上的小腿骨通常是羔羊骨，尽管有时会使用来自其他动物的骨头，例如鸡。
这代表犹太人将在古代耶路撒冷的圣殿作为逾越节祭献祭的羔羊。
如今，节日餐时不会吃胫骨。
当犹太人从一本名为哈加达的书中读到逾越节的故事时，他们清楚地表达了上帝如何对埃及施加可怕的灾难，其中最后一次涉及所有头生儿的死亡。
为了保护犹太人免受最后的致命瘟疫，上帝指示摩西告诉犹太人用羊羔的血标记他们的前门。
然后上帝继续“掠过”那些在造成瘟疫时涂上鲜血的房子，因此这个节日的名字来自于此。
水煮蛋
在逾越节期间吃的煮熟的鸡蛋是哀悼的象征。
鸡蛋是犹太教中哀悼的象征，因为它作为一个圆形的物体，代表着生命的象征，其中一个组成部分就是死亡。
对于一些犹太家庭来说，传统的做法是在Seder餐的第一道菜中吃一个浸在咸水中的煮熟的鸡蛋，象征着犹太奴隶的眼泪。
葡萄酒
葡萄酒在逾越节期间发挥着重要作用。
在从哈加达（Haggadah）阅读节日故事的某个时刻，读出了上帝对埃及造成的10个瘟疫。
当瘟疫被宣读时，犹太人会为每个人泼洒少量的葡萄酒。
人们普遍认为，这是为了认识到这样一个事实，即当犹太人民获得解放时，埃及人遭受了苦难。
在整个塞德餐中，喝了四杯葡萄酒，作为犹太人民自由的象征。
在喝这些葡萄酒时，习惯于向左倾斜，因为只有那些自由的人能够在喝葡萄酒时倾斜。
在盛宴期间，为先知以利亚在桌子上放了一杯额外的葡萄酒。
这样做是因为有一天，先知将发出弥赛亚的到来。
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