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今日份菜——红烧狮子头

今日份菜——红烧狮子头

作者: 发愣的龙龙 | 来源:发表于2019-01-08 17:59 被阅读10次

1.食材

猪肉末,青菜芯,荸荠,全麦土司,葱姜,鸡蛋

料酒,盐,酱油,白糖,芝麻油

2.做法

1 葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中;

2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性;

3 荸荠去皮切碎,全麦土司切碎,一起加入肉末中搅拌均匀;

4 舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点;

5 炒锅烧热后加入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油;

6 加入酱油、白糖和适量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘;

7 青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

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