四川人应该家家户户都会这道菜吧，豆瓣酱记得选娟城牌的哦。
用料
郫县红油豆瓣酱1勺半大勺
猪肉400g带皮五花
青蒜2根
青椒1个
红椒1个
姜片5片
料酒1大勺
生抽1大勺
做法
步骤 |
连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬
步骤2
将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片
步骤3
锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色
步骤4
加入|又1/2大匙红油豆瓣酱，翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸)
步骤5
投入青蒜白及红，青椒，翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可
步骤6
最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅
网友评论