菜花样子白白的、嫩嫩的。不仅价格便宜，而且营养价值很高，成为了百姓家餐桌上的常客。
做法也有很多种，无论是热炒、炖煮、凉拌、配菜都可以。不管搭配什么食材，都可以将特有的清香的味道，发挥的淋漓尽致。
拥有爽脆的口感，只需要简单的一步即可。
用料
菜花1棵
蒜泥20g
小红尖椒3根
花椒适量
小葱1根
胡萝卜丝10g
黄瓜丝10g
盐5g
鸡精5g
白糖3g
花椒油5g
仲景小红油15g
步骤 |
准备材料。菜花掰成小朵，用淀粉和盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净。小红尖椒切圈，香葱切成葱花。
步骤 2
锅里烧开水，滴入两滴油、少许的盐。放入菜花，焯烫2-3分钟，捞起，过凉水或者冰水。（菜花保持口感爽脆，这一步很关键），控干水份。
步骤3
菜花放入盆里，放入小红尖椒、胡萝丝、黄瓜丝。
步骤4
倒入所有的调料，拌匀。放上蒜泥。
步骤5
另起油锅，烧热，放入花椒粒，小火,炒出香味。
步骤6
撇去花椒粒，将油趁热浇在菜花上。
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