中午家人都像吃大锅菜，简单一点。说白了，都不想再出去采买，想蜗居家中，天气也不太好，气温下降了，冷风吹着也不好受。
北方的大锅菜有多种，一个特点就是多菜品，以荤为主，肥肉最好，能把肉香充分渗入菜中。
冰箱存储的蔬菜不少，有藕、西蓝花、红萝卜、白萝卜、大白菜、腐竹、粉条、冬瓜、柿子椒、粉条、茶树菇、木耳和牛肉丸子等等。
我的厨艺是家庭特色效率型的。十点半开始在操作间洗菜，拼出一大三小四个菜，大锅菜是主菜量大，另外，素炒冬瓜、凉拌藕片和炒面辣子三个拼盘。米饭已有电饭锅同步蒸上。
从洗菜到开吃一个小时搞定。一家人品简餐，讲评着色香味，感觉比去酒店强许多，一般的菜，浓厚的家庭氛围。
长假首日熬锅菜， 招待来家贵宾朋。 细数家乡新变化， 言辞亲切犹童声。
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本文标题：大锅菜
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