原以为只有四川才有豆豉，去了贵州才知道，贵州也有豆豉。
我吃的贵州豆豉是黄黄的，保持了黄豆的原色；软软的，黄豆浸泡煮熟后的样子；酸酸的，经过发酵达到的效果，符合贵州人喜食酸味的饮食特点。咨询熟人，才知道它叫水豆豉。
我第一次吃水豆豉是豆豉拌大葱。查一下才知道，豆豉可以用做凉拌调味料，也可以用做炒菜调味品。虽然只吃过一次水豆豉，我却喜欢上了这种食物，酸软无辣又不咸。
原以为只有四川才有豆豉，去了贵州才知道，贵州也有豆豉。
我吃的贵州豆豉是黄黄的，保持了黄豆的原色；软软的，黄豆浸泡煮熟后的样子；酸酸的，经过发酵达到的效果，符合贵州人喜食酸味的饮食特点。咨询熟人，才知道它叫水豆豉。
我第一次吃水豆豉是豆豉拌大葱。查一下才知道，豆豉可以用做凉拌调味料，也可以用做炒菜调味品。虽然只吃过一次水豆豉，我却喜欢上了这种食物，酸软无辣又不咸。
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想必大家对酱油都不陌生，酱油的原材料是黄豆，酱油其实是古时候做黄豆酱时的副产品。黄豆蒸熟后，加入米曲，霉变、发酵到...
面粉、玉米面、黄豆面按照6:3:1的比例放入活性干酵母调和好。 一个多小时后出现蜂窝状即发酵好了。 揉成馒头后，醒...
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从前天开始我有了一个狗子，是一只黄色的小土狗，我给它起名叫黄豆，我发现在某个角度它的的眼睛是蓝色的，像宝石一...
今天冬至了，代表着一年之中最冷的时节开始了。 冬至，就是数九寒冬的开始，也是一年里白天最短的一天。 北方人讲究吃饺...
本文标题：闲话黄豆发酵（6）
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