椰子油是千禧年饮食和美容的主食，他可以打击所有的微生物，从病毒到细菌到原虫，这里面许多微生物是有害的。此外，椰子油是绝佳的高品质脂肪的来源。
椰子油中大约50%的脂肪是月桂酸，这种物质在自然界中非常稀少，事实上，椰子油比起其他任何食物含有更高比例的月桂酸。你的身体会将月桂酸转换成单月桂酸甘油酯。这是一种单甘油脂(单一脂肪酸与甘油分子结合，不像三酸甘油酯，是三个脂肪酸。)它可以破坏许多被脂质包覆的病毒，如HIV，疱疹，流感，麻疹，格兰氏阴性菌和原虫，像是梨形鞭毛虫。
为了快速消除饥饿或提高能量，你可以简单的摄取一汤勺的椰子油。你可以将椰子油加到茶或咖啡中，做为一种替代的甜味剂。椰子油也可促进脂溶性维他命的吸收，所以一汤勺的椰子油配上你每日补充的维他命可能会帮助提高它们的效能。
如果你希望提升MMT带来的益处，我也建议将mct油加到你的饮食计划里面，它是椰子油的浓缩表现，源自于椰子油。大多数市售的MCT包含等量的辛酸(为一种脂肪酸，分子结构中有八个碳原子)和癸酸(为一种十个碳的脂肪酸)，
一般而言，当你吃了富含脂肪的食物。这些脂肪主要会经由胆盐和一种胰腺分泌的酵素，酯酶的作用而在小肠中分解。但是中链三酸甘油酯可以越过这个过程，他们会扩散到肠膜上，然后直接经由肝门到达你的肝脏，一旦到达肝脏，尤其是当你处于营养性酮症期，或是以燃烧脂肪作为燃料时，他们便会快速的转变成酮，之后释放回到你的血流中，然后运送到全身，包括你的脑部，作为一种干净燃烧的燃料。
注意:患有肝癌、肝酶升高、广泛性肝转移、或者是肝脏疾病的人不应该饮用MCT油，不过他们仍可使用椰子油
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