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这篇文章来自会吃能吃又不胖的小红
以后你们的美食事业由她承包
美食制作，美食资讯，以及更多吃吃吃攻略
让你吃得健康又享受
石灰居然能蒸蛋？？？
小伙伴们是不是惊了
小红也惊了
虽然小红是文科生
但是石灰遇水会产生高温
这件事还是记得的
所以当菜谱摆在美食君面前时
小红就勤勤恳恳的问度娘了
原来可食用级别的石灰粉
是国家允许使用的食品添加剂
主要作用有凝固、中和酸性等等
那么接下来
美食君就给大伙分享几个
用石灰做的美食吧！
石灰蒸蛋
▽
©下厨房@歇歇歇洛克
材料：
鸡蛋2个、石灰蒸蛋粉1小包（超市有售，没买到也可以买食用石灰50g左右）、葱花适量、老抽
做法：
1.先用250ml温水化开石灰蒸蛋粉，待用；
2.或生石灰放300毫升左右冷开水泡开，取上部澄清的石灰水200毫升左右；
3.鸡蛋液：石灰水=1:1.5搅匀，并加少许盐；
©下厨房@秀外慧中胖妹子
4.将鸡蛋液用细目筛过滤，滤掉表面泡沫；
5.水烧开后，加盖保鲜膜（记得戳几个小洞）大火蒸7分钟，关火焖个2-3分钟，出锅淋老抽、撒葱花即可。
小红叨叨叨：
千万不要做老了哦，做老了会泛绿光的...
石灰蒸蛋不仅美味，而且还具备降火、补钙等功效哦！
凉虾
▽
©下厨房@简小白哎哎
材料：
贵潮米加30%糯米125g、生石灰粉5g、红糖
做法：
1.将米入清水浸泡一天，热天放入冰箱冷藏；
2.将5克生石灰粉入100克水搅拌均匀，取上层澄清的石灰水备用；
3.将浸泡好的米和175克水一起放入破壁机，打至细腻的米浆后用过滤筛反复过筛，再把过滤的渣重复打，直到用完；
©下厨房@茉茉的心事
4.300g水煮沸，慢慢倒入米浆，中火不停搅拌，直到米浆跟水完全融合，微微有点透明；
5.石灰水分三次放入，每次搅拌均匀后再倒下一次，最后小火不停搅拌20分钟左右；
6.放一盆冰水，拿个漏勺，把煮熟的米浆从漏勺里面挤压到冰水中会自动凝固；
7.放入冰箱冷藏，吃的时候舀出来放入红糖水中。
©下厨房@唐鱼头
小红叨叨叨：
叫凉虾是应为它有小尾巴，看起来像虾。
冬瓜糖
▽
©下厨房@echo73
材料：
冬瓜、白糖、石灰水
做法：
1.把冬瓜切成条状小块；
2.石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时；
3.瓜块洗净，倒清水泡半天至一天（须冷藏），期间换2次清水，确保无石灰味残留，洗后冬瓜块入沸水煮5分钟；
©下厨房@风信子9sjo
4.冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半（甜度自由控制）；
5.一层冬瓜块一层白糖铺好，冷藏2-3天；
6.糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮；
7.沸腾后转中火，期间不停搅拌，冬瓜块成乳白色；
8.糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，注意看基本无糖水就立刻关火，倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒入；
9.瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，完成。
©下厨房@CHAUVET
小红叨叨叨：
这里石灰水的作用是防止瓜肉煮软，成品可以脆爽些。
煮的过程留意，糖浆基本包裹住瓜肉就立刻停火，不然糖浆呈金黄，瓜糖就没那么雪白了。
密封储存，放置在阴凉处。
米豆腐
▽
©蚂蜂窝@圈圈圈圈
材料：
中稻米粉250g、石灰粉50g、水800g
做法：
1.把石灰粉放碗里开水搅拌，放一旁静待澄清，取上层清液；
2.把米粉和水到一起搅匀成米浆，倒入电饭锅开煮饭档，不停搅拌，大概加热10到15分钟，中间如果太浓搅不动了，可以适当加点水；
3.加入石灰水，加完马上继续搅拌，这个时候米浆会变成淡黄色，这个过程加热5到10分钟；
©宝宝知道
4.米浆浓稠到搅拌要费力而且搅拌勺子拿起来米浆不能马上掉下来，这个时候可以出锅了，放在光滑的容器里，自然冷却；
5.冷却后脱模，切块后就可以下锅煮了，用保鲜膜包好放冰箱冷藏，最多放三天没问题。
©下厨房@巧克力爱烘焙
小红叨叨叨：
凉拌米豆腐和红烧米豆腐都超级好吃哦！是很容易入味的一道菜！
中间必须不停搅拌，不然会糊锅。
古法手搓冰粉
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©下厨房@二彭小同学
材料：
冰粉籽50g、石灰5g、凉开水1750g
做法：
1.200g凉开水和5g石灰混合，搅拌均匀，静置，取上层澄清液体；
2.称50克冰粉籽，装入纱布袋中，将纱布袋口收紧，捆好，然后放在盛好1750克水的容器里，反复搓揉，直至不吐浆为止；
3.然后将石灰水倒入搓揉好的冰粉中，搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时以上。
©下厨房@小雨人称傅少侠
小红叨叨叨：
倒入石灰水时一定要搅拌均匀。
看完这些石灰在美食中的用法之后
小红心里其实还是有点别扭
虽然是可食用的
但是还是不太敢用（怂）
小伙伴们
你们敢不敢用石灰做上面这些菜？
比心
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