家乡的小吃（二）

豆腐果

老家的豆腐果和贵阳的特色小吃“恋爱豆腐果”外形类似，味道也差别不大。把特制的包浆豆腐烤至两面黄色，从中间刨开后加入由折耳根和辣椒水调成的作料，放在小碟子里就可以开吃。说到折耳根，大名鱼腥草，外地人大多吃不惯，之前在北京超市发现有卖，带到学校寝室就被轰了出去。虽然不吃的人闻起它来就像鱼腥一样无法接受，在这里却是各种家常菜、小吃必备，日常生活缺了它总是少点什么。裹着折耳根辣椒、热气腾腾的豆腐果，外绵内嫩，又辣又香，逛街吃上一块非常解馋。现在卖豆腐果的店家好像大多是用碳火，记忆里有用软木屑和木头来烤豆腐的小摊，路过除了烤豆腐的烟味还携着一股松木的香味。旧日里的小巷，午后的闲暇时光，沉静朴实的豆腐果在烤板上默不作响地变黄，烟味悠远而绵长……

烤羊肉串

烤羊肉串的滋味一直深深印在童年记忆里。老家有家羊肉串老字号“红袖套”，从我记事起就一直在，最初在小十字附近卖，后来搬了家还开了分店，生意一直挺红火。他家的做法看起来和普通烤肉串差别不大，但肉非常鲜嫩，有一股安顺烧烤的独特气味——这种味道有点像碳火的气味，又带点烟熏的焦甜，在别处任何烧烤中都没吃到过。处理好的肉串一边在碳火上翻烤，一边被刷上烧烤酱料和辣椒酱，在烤架的烟雾中滋滋作响。烤好几串一起端上来，不用加蘸水，鲜嫩的肉上挂着红艳艳的辣椒和酱料，入口即溶，几下就能撸完一串。还有烤火腿肠、烤猪肉、牛肉、板筋等，一样尝一点，都同样美味。周末上街，路过烟尘袅袅的烧烤摊，在挥舞的肉串和烧烤刷中享受热腾腾的烟火气，再在手中握上几串辣乎乎的烤肉，吃到嘴角糊着红油，满口都是幸福的滋味。