说一个特产你可能很陌生，“干竽头杆”，不知道你是否吃过。
现在的人很少能看到地里种的竽头。
记得小时侯家里经济条件比较差，上世纪七十年代吧，每天吃饱饭都成问题，因此家家户户都利用房前屋后的小空地种竽头，补充粮食不足。
这竽头秧，远看就象花卉市场卖的滴水观音，嫩绿而阔大的叶子，但它的茎却是紫色的，长得很茂盛。
大概长到一尺多高时，要对它的根部拢起细土，因为竽头的根部比较发达，根茎延伸着就长出了小竽头。
等收获了芋头后，它那茂盛的紫色的叶茎就象荷叶的杆，厚厚的，里边有很多细小的孔，象海绵，捏一下，软软的，松开又怯复原状，长度大小不一，也有一两尺长。
加工竽头杆，通常要将叶子去掉，把杆放在开水里烫一下，扎成把，吊在屋檐下晾着。
遇到青黄不接的时侯，用开水泡发，沥干，切成寸段，蒸米饭时垫锅底，等到米饭熟了，一搅拌，连米饭都成了紫色，嚼在口有点象干豇豆，有韧劲，但如果油放的少，吃起来有点涩，不算好吃。
要想好吃，就要等过年时，把它和红烧肉一起闷，吃起来很香有嚼头，嫩而不腻，那真叫一个爽。
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