超级无敌下酒菜！下饭神器！爆炒鸡珍！
记得多煮点米饭哦，还有就是鸡胗不焯水太腥了 还是焯过水更美味些！根据自己的口感来添加调料或是煮至的时间长短！
食材： 鸡胗 青红辣椒 泡椒 葱姜蒜 料酒 老抽 生抽 蚝油 白糖 盐 淀粉
做法：
1:鸡胗的油摘干净 用盐搓洗两到三遍 用清水洗干净 切成花刀（嫌麻烦的切片就好） 冷水下锅焯水 放姜和料酒 煮出血末捞出洗净备用
2:青红辣椒和泡椒切小圈 葱姜切好蒜切末备用
3:勾芡汁：容器中加两勺生抽 一勺蚝油 少许白糖 盐 淀粉和半碗清水 搅拌均匀备用
4:起锅油热 放入葱姜蒜泡椒炒香 放鸡胗 中火炒干水份 倒入适量的料酒 半勺老抽到炒均匀 倒入抹过鸡胗的水量盖锅盖中小火收干水份 （大概也就十分钟）再放入青红辣椒转中火倒入勾芡汁 待汤汁少许即可出锅
超级无敌下酒菜！下饭神器！爆炒鸡珍！
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