做菜心得

一个多星期的做饭，厨艺精进了不少，也对做饭慢慢培养起了兴趣。

先分享今日的菜单：泡椒竹笋，凉拌茄子，回锅肉，肉片汤，山药粥。

前几天做过的菜式：黄豆炖大骨，粉蒸肉，豇豆炖鸡，土豆烧牛腩，青椒土豆丝，番茄蛋汤，番茄炒鸡蛋，鸡蛋羹，炝炒油麦菜、汉菜、小白菜，凉拌黄瓜，青椒皮蛋。

暂时就只能回想起那么多，我尽量每天的菜品不重样，一来我喜欢尝试不同的食材搭配，二来我想给舅妈合理搭配饮食，补充各种身体所需营养，快速恢复。

我还是做菜比较慢，手忙脚乱，乱的一塌糊涂，一边手机搜索攻略，查看步骤、观看视频，一边实地操作，但总是顾了这头忘了那头。但大致做菜思路是形成了的，就是步骤先后有时候会有点不太确信，导致我不得不停下来，重新研究一番。

还有就是考虑菜单会想很久，我比较钟情于既不太难又不太简单的菜式，既要好看好吃又不能显示出我没水准，简单点说，就是特别简单和特别复杂的菜式我暂时没有考虑，但后来仔细想了一想，基础不牢，地动山摇，所以家常菜是我的首选，就是我们在平时吃饭经常遇到的菜式，无疑是对厨艺的一种考验，或许，越是普通，越应该经得起考验，所以，应当把那些基础菜式做熟练，做出自己的口味来。

最后一点，我的厨房被我弄的太糟糕了，就用我母亲的一句话来形容我掌勺的厨房这，“就像是一场刚打过仗的战场，一片狼藉”，这句话说的一点也没错，我还是不习惯“物归原位”，总是拿了调料，拿了工具，就任由它摆放在原地，到最后，实在是挪不出有效空间，我才会选择收拾，所以最后厨房被我搞得乌烟瘴气，乌七八糟。

下一步打算将每日菜单记录下来，详细步骤写下来，并将自己的不足，下一步需要改进的地方着重记录，希望能形成一张属于自己的菜单，形成自己独特的味道吧。