高端酒店工程部组织结构及操作程序的优化

原创： 鉴江马 酒店筹建指南 2月15日

高端酒店工程部组织结构及操作程序的优化

酒店工程部优化的必要性和合理性

 

借此文向各位朋友拜年。祝各位：新春大吉！诸事顺利！

年前，本人一直忙于新项目的筹建工作，以致没能及时更新内容，各位朋友多包涵。

春节后，我在整理和更新我们酒店品牌标准的工程部管理实务。现与大家分享一下我整理后的一些想法，希望能借此文与同行多交流，并继续完善我的酒店工程部管理实务的更新。

酒店工程部优化的必要性

随着星级酒店的收益日渐下降，行业人的很多研究也证实了酒店的收益与评星并没有必然的联系。很多高端酒店品牌也已跳出评星的界限，并在一直的进一步为优化……

高端酒店项目的市场也在细分，不像过去大而全的星级酒店在适应全部有消费力的客人，而是在品牌定位时抓某部分的消费者的核心需求。

公区的很多功能空间在压缩或砍除，仅留下品牌核心竞争力的功能空间，并可进一步优化酒店管理的运营人数，继续降低酒店的职员的人房比。

酒店空间的坪效在酒店规划时便尤为重视，酒店每一平方空间的产出都在精打细算。主要赢利部分的客房占酒店的均摊面积更是在不断优化、降低。

自然，酒店工程部的空间及人员编制也必须进一步压缩。为此，现在高端酒店品牌的工程部与此前星级酒店的人员编制和操作程序也应有新的规划和建设。

下面将与大伙一同来探讨酒店工程部的组织结构及操作程序的可行性、合理性。

酒店工程部人员的组织结构优化

工程部的组织结构一般为:

工程部总监-->IT经理、值班工程师、工程部秘书（或助理）

IT经理-->IT工程师、工程师助理

值班工程师-->运行督导、维修督导

运行督导-->运行组长-->配电工、锅炉工、制冷工、电梯工

维修督导-->维修组长-->弱电工、水电工、装饰工、园林工、仓库管理员

一般酒店工程部组织结构图

工程部的组织结构优化为：

工程部总监-->IT经理、运维经理、工程部资管员

IT经理-->IT工程师

值班工程师-->守值工程师、运维工程师、维修万能工

优化后的酒店工程部组织结构图

工程部的组织结构层级，优化前为四到五层，优化后为三层。优化后组织结构更扁平化，岗位更精简。各岗的具体人数由工程部总监根据酒店的体量及招聘的人员多专多能的能力确定。

IT版块不建议再进一步简化。酒店网络稳定及单店在互联网上的推广也是极为重要，IT组需配合酒店品牌总部对单店的软推，及配合酒店营销软推的工作。

部分酒店的IT部独立于酒店工程部。IT开发的工作内容是由酒店品牌总部执行，单店的主要工作内容还是服务于酒店的运维工作。在单店中，但我个人还是建议归于酒店工程部进行统一管理，避免酒店运维过程中的相互推责。

当然，也有部分酒店安防部（或能还分设保安部、消控部）并入酒店工程部，此文暂不对此两个分支部门并入进行讨论。需要了解的朋友可以与我留言讨论，或后续我可以考虑另文对此再与大伙分享其的优化。

酒店工程部的操作程序优化

由组织结构层级的优化，已将操作程序中将以往“多余”的层级的工作内容整合。

工程部总监直接向领导层汇报。如工程部总监临时缺位时，领导层会议由工程部总监根据会议的需要安排IT经理或运维经理议会。

酒店工程部的管理层与督导层合并。简化了督导层，直接责任到岗，并由运维经理这一级层级进行督导。

执行层不再设有组长，直接分责到岗。故此对执行层的要求提高，各人员必须多专多能，人员招聘时，工程部总监需要提前考虑各人员的专业专长相互补充。

在更新标准时，管理制度也应将根据优化后的操作程序所对应的层级进行管理，管理制度的执行职位中的层级相对地更新。

人员的精减大可不必担心设备的重大故障检修等工作。随着酒店的机电设备的质量越来越好，及各酒店品牌在筹建期便重视对技术、设备的把关。

以及酒店设备供应商承接售后外包维护服务（保修期后的服务），且市面上的外包维修公司也日渐成熟、价格也更透明化，合理化。必要时可以根据需要签订外包，定期的专业维保更能保证酒店的运行，也大大的减轻酒店工程部的督导工作。

以上内容如有任何疏漏，敬请批评、指正。如有任何疑问，请向我们提出，我们定将尽我们所能解答。

——鉴江马

 

 

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