「绒饼」中国最早的西餐食谱

绒饼

【闲谈知味】

中国最早的西餐书，初拿到手便一口气读完。虽然许多菜式如今已不稀罕，然而其语言平实简易，读来相当轻快。

绒饼，初尝是牛奶的微甜，然后是蛋香，摘两片薄荷，淋一些蜂蜜，便是清爽的的一顿早餐。

▷ 步骤一

鸡蛋三个，面粉适量，牛奶一斤 打三个鸡蛋，去黄用清 倒入一斤牛奶 加入小半勺盐 搅打均匀

▷ 步骤二

搅打好后，倒入面粉中 调和搅拌，直至如图中的糊状 适量油入锅，小火 依次煎绒饼 记得翻面噢~ 点缀两片薄荷，撒微糖

『墟食考』

原文

一斤牛奶，半小匙盐，三个鸡蛋，黄白分开，打好，加白面拌合成粥，要煎的时候，加蛋白调好。

造洋饭书

中国第一本西餐食谱。作者不详，版于清朝，十分有趣的一本书。

▶ 知其白专栏〖古时候的食物之 绒饼〗

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