论烧烤，烤鸡翅

昨天老板请大家烧烤，因为初来乍到的，很多人还不太熟，烧烤的时候难免有些拘束，而且发挥不出我烧烤的功力！在家时，记得有年年初一连着烤到年初六的，那时没少喝凉茶。

我觉得比打火锅热闹的就是烧烤了！因为那是真热呀，烤烧烤虽热，可是挡不住吃货对食物的热情。想想吧，五六个小伙伴，围着在一起，拿着心仪的食物，在碳火上翻滚，因为食物不会很快熟，所以每个人都很期待，期待得口水都给咽几咽。

说烧烤，我也是一把好手，就拿烤鸡翅来说说吧，烤鸡翅可谓是烧烤必备，无鸡翅无烧烤，有“木”有？在外面吃的烤鸡翅，不知道你们有没有见过，有些商家为了快一点，就事先拿油炸个七分熟，再拿去烤，这样的鸡翅不能说不好吃，只能说少了烧烤的风味，要我觉得，那也只能叫炸鸡翅了，想想去烧烤摊吃炸鸡翅，对于吃货也怪讽刺的。所以，为了吃到好的，只能自己动手了。

为了鸡翅更加入味，烤之前可以腌两个小时，放点酱油，糖，盐，香菜，葱。再拿刀子割些口子，这样腌出来的鸡翅特别入味，因为吃的比较多，对比没腌过的，腌过的味道倍儿棒。说起第一次串鸡翅就有些好笑，串的时候就图方便，对着鸡翅最大的那头串进去，这样鸡翅尖就在外面了，烤的时候就有问题了！因为碳火一般都是中间火大，旁边火少，恰好鸡翅尖在中间，火最猛的地方，而鸡翅尖下面那端火最弱，造成鸡翅尖熟了，而下面那部分没熟，这样就尴尬了，为了不让鸡翅尖烤到焦，就先给把它吃了，然后继续烤。所以不要想着方便省事，串鸡翅一定给串鸡翅尖开始，虽然有些难串，为了吃到好鸡翅，加油吧！

腌好，串好，就可以把鸡翅送上烤架了。烤鸡翅也有细节，就是油不用上这么快，因为鸡翅本身就是有些油脂的，烤的过程会出油，所以建议大家先把鸡翅烤一会，等鸡翅表皮绷紧这样，再上油，油不能多，多了滴到碳里是会着火的，那样就不是烤鸡翅了，就是烧鸡翅了，而且容易焦。

最后就是上料了，主要的料就是些烧烤汁，孜然粉，芝麻，如果喜欢辣味的，就准备一瓶辣椒粉。鸡翅一般烤熟了才上味，特别给注意的就是上孜然粉一类的调料，这些东西上了之后就不建议再烤了，那样容易调料烤焦，吃了会有苦味！所以烤熟了在上味，步骤是先刷一层烧烤汁，撒上芝麻，这样芝麻才贴的住鸡翅，放去烤一下，烧烤汁快干了，就上粉类的调料。如果你做到了这一步，恭喜你！收获了一只极品烤鸡翅。

天冷天，烧烤是最舒服的，烧烤的时候没那么热，而且挺暖的。叫上小伙伴，吃着烧烤，喝点小酒，聊聊人生，大冬天的，可以暖到心里，这让我怀念之前在家的时光，烧的是青春，烤的是回忆。

写吃的文章最让人煎熬，我的胃都忍不住咆哮了，我给去好好祭祭我的五脏六腑了。看了文章的小伙伴，是不是也有些心动呢？心动不如行动，烤的好吃，记得回来点个赞。

论烧烤，烤鸡翅