今天,小厨教大家一款香煎五花肉,不加一滴水,比红烧肉还香!香煎的五花肉可能有很多人都吃过。但小厨这次做法是以叉烧肉改良而来。以五花肉整块烹饪,保存五花肉的原汁芳香。以煎制的烹饪手法,把五花肉多余的油脂逼出,达到肥而不腻的效果!喜欢动手的你,一定不要错过哦!
详细制作:
1. 准备好五花肉,然后切成两大块,用竹签在五花肉上扎出小孔,方便入味。接着用少许苏打粉均匀擦上,腌制20分钟,放入清水里漂5分钟,取出沥干水份备用。
2. 把洋葱,干葱头,姜,香菜分别用刀剁碎。倒入盘里,加入调味料,用勺子搅拌均匀。将处理好的五花肉放入,然后搅拌均匀。腌制30分钟,每隔10分钟搅拌一次,让五花肉更均匀的入味。
3. 将平底锅烧热,倒入少许油热锅,再倒出。把腌制好的五花肉,用手沥除表面的酱汁,然后放入平底锅里,开小火慢煎,煎熟后,改中火,煎制两面焦红。取出控干多余的油脂。
4. 待稍微凉后,切成薄片,香喷喷的香煎肉就制作好啦!吃时夹着生菜,瞬间你就爱上它!太香了!下饭更是首选。
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