昨天回老家了，别人送给我的母亲一个曲连(有盘子口那么大，油炸的)。我走时，母亲执意要给我带上。
我当时就想起小时候姥姥用此做的油茶。头一天晚上泡一些黄豆，第二天早上，锅中加水，把浸泡的黄豆下锅，把曲连掰小下锅，把白豆腐和红、白萝卜分别切丁下锅。然后大火烧滚，再改小火炖，直到白豆熟了。之后做面水，一边大火烧锅，一边把面水倒入锅中搅拌，待锅中翻滚，再改小火烧片刻，最后，锅中加入适量的盐巴和适量的花椒面，即可。
姥姥做的油茶便好了。我们姊妹端着碗，争先恐后去锅边打油茶饭。在那个年代，只有过完年，正月十五的早饭才能吃上油茶，那味道现在想来实在美极了: 盐巴的咸、曲连的油香、白豆的豆香、红白萝卜的菜香、白豆腐的绵软，而且有红有白，色香味俱全……
但是，今天早上我自制的油茶怎么也吃不出当年的味道。
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说起杏仁油茶，我就不得不说说陕西省彬县的地方特色杏仁油茶了，小小一碗杏仁儿油茶凝聚了彬县劳动人民的无穷创造力和智慧...
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本文标题：一碗自制的油茶
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