当夜幕降临 | 青海面食再度体验

作者: Athena14333 | 来源:发表于2024-08-09 14:30 被阅读0次

    这几天的文章评论中,有文友们提到了城市知名度问题,表示没有听说过西宁这座城。其实,青海拥有很丰富的旅游资源及文化资源,她只是比较低调而已。

    青海省位于青藏高原的东北部,地理环境相对偏远,这在一定程度上限制了其与东部地区的经济和文化交流。故而经济发展相对滞后,工业发展受限于生态环境保护政策,以至于经济增长不那么迅猛,这也许是其知名度不是很高的一个重要原因。

    不过体验下来,整体城市发展还是不错的,基础设施完善,只要有良好的宣传,有序的发展,有效的宣传本土的自然景观和文化特色,还是有望成为吸引国内外游客的重要资源。

    西宁市索菲特大酒店

    其实青海省拥有丰富的自然资源和独特的文化特色,如三江源自然保护区、青海湖等自然景观,以及藏族、回族等多个民族的文化特色,这是其发展的巨大潜力。

    很多地方都是这样,亲临体验,才会产生不一样的感受。

    高原地区,气候时而变化,时而反常。

    还记得上一次来到青海省,我们在山区里游玩,这一段路还在阳光明媚,下一段路竟下起了冰雹,这一程下起了雨。

    到了下一程,又开启了阳光之约,气候变化非常迅猛,让我们都有些措不及防。

    上一次来到市区倒没有什么特殊的记忆,结果这一次就浅体验了一把西宁的雨。

    西宁的雨来时特别的“热烈”,刚刚还好着的,忽然就噼里啪啦的陆续下了起来,眼看雨势有增大的空间,我们决定就近找个地方坐着吃点东西。

    喝点热乎的东西。

    眼见雨势未有小的趋势,我们一呲溜钻进了店子里。

    墙上有各种青海本土的面食,有些我很熟悉的面食,但还有些我是真的没什么印象。

    比如,炒炮仗和尕面片。

    当然,还有一种青海特色•狗浇尿。乍一听这个名字,是不是有点头大,但其实它的味蕾酥脆香软,可咸可甜,风味独特。

    除此以外,Athena早几年还尝试了一种美食叫做•萱麻饼,“背口袋”,汉语又叫荨麻卷饼。这是一种卷着吃的食物,看起来普通又奇特,营养又新鲜,很有本土特色。

    羊肉串与其他西北地区看起来好似不太一样,不过具体的还是吃起来才知道。

    说到西北地区,西北五省。不同的地区烤羊肉串其实多少还是有些区别,比如大美新疆的烤肉是大串居多,甘肃省的羊肉串呢,以酱香这种烤法为多。

    青海的小串烤肉五串起烤,成品的酱料味并不那么重,偏焦香有滋味。

    尕面片

    尕(gǎ)面片,这个字有点意思,它的本意就是“小”的意思。

    这种面片并不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。尕面片,又叫面片子将揉好的软面先切成粗条,叫“面基基”。

    然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)。“回”好后,拿入手中,用手指捏扁、揪断,每个大约手指宽,投入沸水中,煮熟可食。由于面片小,故叫“尕面片”。

    这在新疆,人们也叫它揪片子。

    炒炮仗

    “炮仗”,一种青海特色面食。形似炮仗(爆竹),面条劲道弹韧,辅菜香辣爽口,是西北穆斯林经典面食。

    特别在青海地区,深受各族人民喜欢。炮仗就是把面条揉的很硬很滑,比一般面条的面要多揉几道,揉好面之后,醒上十多分种,然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆,掐成25—3厘米那么长,个个如小炮仗一般。

    吃到嘴里有放炮仗的味道,吃着火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大开。

    对于这个炮仗,我倒是不太了解。

    但我知道西北地区的,特别是新疆很喜欢吃钉钉炒面,二节子炒面以及扁豆面旗子。

    一看炮仗这阵势,真是很有地方饮食文化的一道美食。

    也许是天气原因吧,也可能正赶上饭点儿。

    总之餐厅里坐满了人,客流量非常大,我点了一碗尕面片,西宁董就来一碗炒炮仗,尝一尝有什么特别?

    豆妹看到旁边桌坐着几位小姐姐,高兴的上去打开了招呼,玩的开心的不行。

    西北地区的特色,桌上摆着醋和这种油泼辣子。

    油泼辣子是一种具有浓郁香辣味的调味品,常用于各种中式菜肴的调味,特别是在面食和凉菜中。它的制作方法多样,其中陕西特色油泼辣子更为出名,刚刚制作好的面食,搭配一点醋和油泼辣子,还真是温暖了人心,抚慰了味蕾。

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